Separei 15 receitas simples e saborosas para facilitar o seu almoço do dia a dia, com pratos fáceis de preparar, ingredientes acessíveis e opções perfeitas para variar o cardápio da semana sem complicação.
1. Linguiça Toscana com Batatas na Panela de Pressão
Ingredientes
- 6 gomos de linguiça toscana
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 5 batatas médias cortadas em pedaços grandes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Descasque as batatas e corte em pedaços médios ou grandes para que não desmanchem durante o cozimento.
2. Corte as cebolas em rodelas grossas.
3. Na panela de pressão, faça uma camada de cebola no fundo.
4. Coloque os gomos de linguiça toscana por cima da cebola.
5. Acrescente as batatas ao redor da linguiça e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Finalize com o restante da cebola por cima.
7. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Não é necessário adicionar água, pois a linguiça e a cebola soltam bastante líquido durante o cozimento.
8. Depois que a panela pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
9. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado.
10. Se desejar dourar mais a linguiça e reduzir o caldo, deixe cozinhar com a panela destampada por mais alguns minutos.
Rendimento: 5 porções.
Tempo total: 25 minutos
Dificuldade: Fácil
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2. Strogonoff de Palmito
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 200 g de cogumelos paris fatiados
- 540 g de palmito picado (2 vidros)
- 2 colheres de chá de tempero de legumes
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 lata de creme de leite (300 g)
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente e levemente dourada.
3. Acrescente os cogumelos paris fatiados e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até murcharem.
4. Junte o palmito picado e misture bem.
5. Tempere com o tempero de legumes e adicione o extrato de tomate e a mostarda. Misture até incorporar todos os ingredientes.
6. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente até formar um molho cremoso e homogêneo. Não deixe ferver para evitar que o creme de leite talhe.
7. Cozinhe por mais 2 minutos apenas para aquecer bem e desligue o fogo.
Rendimento: 5 porções
Tempo Total: 25 minutos
Dificuldade: fácil
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3. Arroz Temperado com Milho e Ervilha
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água quente
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até começar a dourar.
2. Adicione o alho e mexa rapidamente para liberar o aroma.
3. Acrescente o tomate picado e refogue até ele começar a desmanchar.
4. Coloque o milho e a ervilha, misturando bem aos temperos.
5. Adicione o arroz cru e refogue por cerca de 2 minutos para pegar sabor.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Despeje a água quente, misture e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi tampada.
8. Quando a água secar e o arroz estiver macio, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
9. Finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções.
Tempo total: 35 minutos.
Dificuldade: fácil
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4. Couve-Flor Empanada
Ingredientes
- 1 couve-flor pequena
- 1 colher de sopa de sal (para o cozimento)
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de leite
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
1. Corte a couve-flor em floretes médios e lave bem.
2. Em uma panela com água fervente, adicione 1 colher de sal e cozinhe a couve-flor por cerca de 5 minutos, apenas para ficar levemente macia.
3. Escorra bem e reserve até esfriar um pouco.
4. Em uma tigela, bata os ovos e acrescente o leite.
5. Adicione a farinha de trigo, o amido de milho e misture até formar uma massa cremosa.
6. Tempere com sal a gosto e finalize adicionando o fermento químico, misturando delicadamente.
7. Passe os floretes de couve-flor na massa, cobrindo bem todos os lados.
8. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os floretes aos poucos até ficarem dourados e crocantes.
9. Retire e coloque sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
10. Sirva ainda quente.
Rendimento: 4 porções.
Tempo total: 30 minutos
Dificuldade: fácil
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5. Batatas Amanteigadas
Imagem da Receita de Batatas Amanteigadas para um Almoço Simples.
Ingredientes
- 1 kg de batata bolinha
- 50 g de manteiga
- Azeite a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Descasque todas as batatas bolinha.
2. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra bem.
3. Em uma frigideira grande ou panela larga, aqueça um fio de azeite junto com a manteiga até derreter completamente.
4. Adicione as batatas cozidas e misture delicadamente para envolvê-las na manteiga.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto.
6. Deixe dourar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até as batatas ficarem levemente crocantes por fora.
7. Finalize com mais um fio de azeite, se desejar, e sirva ainda quentinha.
Rendimento: 5 porções
Tempo total: 35 minutos
Dificuldade: fácil
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6. Arroz com Frango de 1 Panela Só
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 300 g de frango em cubos
- 1/2 cebola picada
- 1/2 pimentão picado
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 cenoura ralada ou picada em cubinhos
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1 xícara de arroz (200 g)
- 2 xícaras de água (480 ml)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue até dourar bem.
3. Acrescente a cebola, o alho e o pimentão, mexendo até os ingredientes ficarem macios e aromáticos.
4. Junte o tomate e a cenoura e cozinhe por mais alguns minutos.
5. Adicione o arroz cru e misture bem para incorporar os sabores do refogado.
6. Acrescente as ervilhas e despeje a água quente. Ajuste o sal, se necessário.
7. Cozinhe em fogo médio até começar a ferver. Depois, abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar.
8. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por cerca de 5 minutos antes de servir.
Rendimento: 4 porções
Tempo total: 40 minutos
Dificuldade: fácil
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7. Macarrão com Carne e Legumes
Ingredientes
- 500 g de macarrão
- Azeite a gosto
- 300 g de carne em tiras ou cubos
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 250 g de brócolis
- 1 cenoura fatiada ou ralada
- 1 tablete de caldo de carne
- 400 ml de água
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo
1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça um fio de azeite.
3. Adicione a carne e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue até dourar bem.
4. Acrescente a cenoura e o brócolis e misture por alguns minutos até os legumes começarem a ficar macios.
5. Dissolva o tablete de caldo de carne na água quente e despeje na panela.
6. Cozinhe por alguns minutos para formar um molho leve e incorporar os sabores.
7. Junte o macarrão cozido e misture bem para envolver toda a massa no molho.
8. Finalize com salsinha e cebolinha picadas a gosto e sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: fácil
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8. Ovos Temperados
Ingredientes
- 4 ovos cozidos
- 1 cebola fatiada
- 1/2 pimentão verde picado
- Salsinha a gosto
- 1 tomate em rodelas
- 1 colher de sobremesa de sal
- Azeite a gosto
- Páprica defumada a gosto
- 50 g de muçarela ralada
Modo de Preparo
1. Corte os ovos cozidos ao meio e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
3. Adicione a cebola e o pimentão verde e refogue até ficarem levemente dourados e macios.
4. Acrescente o tomate em rodelas e tempere com o sal e a páprica defumada. Cozinhe por cerca de 2 minutos.
5. Disponha os ovos cozidos sobre o refogado com a parte cortada virada para cima.
6. Salpique a muçarela ralada por cima e tampe a frigideira para o queijo derreter.
7. Finalize com salsinha picada e um fio de azeite antes de servir.
Rendimento: 2 porções
Tempo de total: 15 minutos
Dificuldade: fácil
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9. Lasanha na Frigideira
Ingredientes
- 500 g de carne moída
- 250 g de massa para lasanha
- 200 g de mussarela
- 150 g de presunto
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 sachê de molho de tomate
- A mesma medida do sachê de água
- Sal e temperos a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma frigideira grande e funda, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo ou azeite até dourarem.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha e dourada.
3. Tempere com sal e os temperos de sua preferência.
4. Acrescente o molho de tomate e a água, misturando bem. Deixe cozinhar por alguns minutos.
5. Faça uma camada fina de molho no fundo da frigideira e comece a montagem da lasanha.
6. Coloque uma camada de massa para lasanha, seguida de carne moída, presunto e mussarela.
7. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com bastante mussarela por cima.
8. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até a massa ficar macia e o queijo completamente derretido.
9. Desligue o fogo, deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de total: 40 minutos
Dificuldade: fácil
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10. Peito de Frango na Manteiga
Ingredientes
- 2 peitos de frango cortados em filés
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- Suco de 1/2 limão
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta, páprica e o suco de limão.
2. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para pegar bem o sabor.
3. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
4. Adicione o alho picado e refogue rapidamente até começar a dourar.
5. Coloque os filés de frango na frigideira e deixe dourar bem de um lado.
6. Vire os filés e cozinhe do outro lado até ficarem bem dourados e cozidos por dentro.
7. Regue os filés com a manteiga da frigideira durante o preparo para deixá-los ainda mais suculentos.
8. Finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções.
Tempo de total: 30 minutos
Dificuldade: fácil
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11. Filé de Peixe Grelhado
Ingredientes
- 500 g de filé de peixe
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
1. Tempere os filés de peixe com alho, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e páprica.
2. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para absorver bem os sabores.
3. Aqueça uma frigideira ou chapa com o azeite em fogo médio.
4. Coloque os filés e grelhe por aproximadamente 3 a 5 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até ficarem dourados e cozidos por dentro.
5. Finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de total: 25 minutos
Dificuldade: fácil
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12. Bife Rolê de Frango
Imagem da Receita de Bife Rolê de Frango para um Almoço Simples.
Ingredientes
- 1,2 kg de filé de frango
- Sal a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 8 pimentas cumari ardidas
- 1 cenoura cortada em tiras
- 1 calabresa cortada em tiras
- 150 g de bacon fatiado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 800 g de tomate sem pele picado
- 1 maço de cebolinha picada
Modo de Preparo
1. Tempere os filés de frango com sal, alho e pimenta-do-reino. Deixe descansar por cerca de 20 minutos.
2. Sobre cada filé, coloque tiras de cenoura, calabresa e uma fatia de bacon.
3. Enrole os filés formando os bifes rolê e prenda com palitos para não abrirem durante o cozimento.
4. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os bifes rolê de todos os lados. Reserve.
5. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
6. Acrescente os tomates sem pele picados e as pimentas cumari amassadas. Cozinhe até formar um molho encorpado.
7. Volte os bifes rolê para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando um pouco de água, se necessário.
8. Finalize com bastante cebolinha picada antes de servir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de total: 1 hora
Dificuldade: fácil
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13. Quibe de Forno Recheado
Ingredientes
- 500 g de trigo para quibe
- 700 g de carne moída
- 1 xícara de cebolinha ou salsinha picada
- 1 xícara de hortelã picada
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picada
- 1/2 colher de pimenta síria
- Sal a gosto
- 300 g de queijo fatiado ou ralado
- 300 g de presunto
- 1 pote de requeijão
Modo de Preparo
1. Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água morna. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
2. Escorra bem e aperte o trigo com as mãos para retirar o excesso de água.
3. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, alho, cebola, azeite, hortelã, cebolinha ou salsinha, pimenta síria e sal. Misture até formar uma massa homogênea.
4. Unte uma forma com azeite e espalhe metade da massa de quibe no fundo, apertando bem.
5. Faça uma camada de presunto, queijo e distribua o requeijão por cima.
6. Cubra com o restante da massa, alisando com as mãos ou uma colher.
7. Faça cortes leves na superfície do quibe e regue com um fio de azeite.
8. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar bem por cima.
9. Retire do forno e sirva ainda quente.
Rendimento: 8 porções
Tempo de total: 1 hora e 10 minutos
Dificuldade: fácil
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14. Bife na Panela de Pressão
Ingredientes
- 1 kg de bife de contra filé
- Sal a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1/2 pimentão cortado em tiras
- 1 colher de chá de coloral
- 1 colher de chá de tempero completo
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 3 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 xícara de água
Modo de Preparo
1. Tempere os bifes com sal, alho, coloral, tempero completo, vinagre e molho shoyu.
2. Deixe a carne descansar por pelo menos 20 minutos para absorver bem os temperos.
3. Na panela de pressão, faça uma camada de cebola e pimentão no fundo.
4. Coloque parte dos bifes por cima e vá alternando camadas de carne, cebola e pimentão até finalizar os ingredientes.
5. Acrescente a água nas laterais da panela.
6. Tampe a panela e leve ao fogo médio.
7. Depois que pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 25 minutos.
8. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado.
9. Se desejar um molho mais grosso, deixe cozinhar com a panela destampada por mais alguns minutos até reduzir.
Rendimento: 5 porções.
Tempo de total: 45 minutos
Dificuldade: fácil
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15. Bisteca de Porco com Molho
Ingredientes
- 1 kg de bisteca de porco
- Sal a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de coloral
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 sachê de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 colher de chá de cebola em pó
- Cheiro-verde picado a gosto
- Óleo ou azeite para fritar
Modo de preparo
1. Tempere as bistecas com sal, alho, coloral, açafrão, cebola em pó e molho shoyu. Misture bem para que os temperos envolvam toda a carne e deixe descansar por pelo menos 20 minutos para pegar sabor.
2. Aqueça uma frigideira grande com um fio de óleo e doure as bistecas dos dois lados até ficarem bem seladas e levemente douradas.
3. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar macia e levemente transparente.
4. Adicione o molho de tomate e misture bem. Se necessário, coloque um pouquinho de água para deixar o molho mais soltinho.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, virando as bistecas na metade do tempo para que cozinhem por igual e absorvam bem o molho.
6. Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
Rendimento: 5 porções
Tempo de total: 40 minutos
Dificuldade: fácil
>>> Talvez você goste:
