Quer um petisco fácil e cheio de sabor, então você vai adorar preparar esses palitos de batata que ficam incrivelmente crocante por fora e macio por dentro. Com poucos ingredientes — batata cozida, amido de milho e um toque de queijo ralado — é possível criar uma receita de palito de batata bem simples, mas muito saborosa.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: Aproximadamente 25 palitos
Porção: Serve até 5 pessoas
Nível de dificuldade: Fácil
Custo aproximado: Baixo
Armazenamento: Pode ser congelado por até 2 meses antes de fritar
Sugestão de consumo: Servir quente com molhos variados
Valor nutricional estimado por porção:
Calorias: 180 kcal
Carboidratos: 30 g
Proteínas: 3 g
Gorduras: 6 g
Valores acima dependem dos ingredientes utilizados.
Ingredientes
- 4 batatas médias
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo do Palitos de Batata Crocante
1. Cozinhe as batatas com casca até que fiquem bem macias. Depois, retire a casca e amasse até obter um purê liso.
2. Acrescente o amido de milho, o queijo parmesão (se desejar), o sal e a pimenta-do-reino. Misture até formar uma massa firme e que não grude nas mãos.
3. Em uma superfície limpa, modele a massa em tiras compridas e corte no formato de palitos.
4. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os palitos até que fiquem dourados. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha.
5. Sirva ainda quente, com o molho de sua preferência.
Dicas e Substituições para os Palitos de Batata Crocante
- Tipo de batata: Prefira batatas do tipo Asterix (casca rosada), pois têm menos água e deixam os palitos mais firmes.
- Sem lactose: Substitua o parmesão por levedura nutricional ou simplesmente retire da receita.
- Sem fritura: Para uma versão mais leve, asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou prepare na air fryer.
- Amido de milho: Pode ser substituído por fécula de batata ou polvilho doce, mantendo a crocância.
- Temperos extras: Páprica defumada, curry, ervas secas ou alho em pó podem ser adicionados à massa para variações de sabor.
- Molhos para acompanhar: Ketchup caseiro, maionese de ervas, molho de iogurte com limão ou até um chutney de sua preferência.
- Congelamento: Modele os palitos, disponha em uma forma e leve ao freezer. Depois de congelados, armazene em saquinhos e frite quando quiser.
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