Esta receita de transforma o corte tradicional de bife de lagarto em uma carne suculenta e macia feita na panela de pressão. O preparo é prático e garante um molho encorpado que combina perfeitamente com o lagarto.
Informações da receita:
Categoria: carnes
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Pressão: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 1,5 kg de lagarto fatiado em bifes grossos
- 2 colheres (de sopa) de óleo
- 1 cebola grande fatiada
- 1 colher (de sobremesa) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 xícara (de chá) de molho de tomate
- 2 xícaras (de chá) de água quente
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo do Bife de Lagarto na Panela de Pressão
1. Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele os bifes de lagarto até dourarem levemente dos dois lados.
2. Acrescente a cebola fatiada, o sal, a pimenta-do-reino, o molho de tomate e a água quente.
3. Misture bem, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.
4. Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e abra a panela.
5. Retire os bifes e transfira para uma travessa.
6. Deixe o molho na panela, ajuste o sal se necessário e cozinhe sem tampa por cerca de 20 minutos, até apurar e engrossar.
7. Despeje o molho sobre os bifes e finalize com salsinha picada.
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