Esta receita de picanha recheada é temperada com azeite, sal e pimenta, recebe um recheio caprichado de muçarela, calabresa, cebola e cenoura e vai ao forno até ficar bem assada e suculenta!
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Informações da receita:
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Forno: 1 hora e 10 minutos
Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Tipo de receita: carne assada
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Ingredientes
- 1 peça de picanha de aproximadamente 1,5 kg
- 150 g de muçarela em cubos
- 100 g de linguiça calabresa fatiada
- 1 cebola pequena fatiada
- 1 cenoura cortada em palitos
- 1 fio de azeite
- 1 colher (sopa) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo da Picanha Recheada Assada no Forno
1. Em uma tigela, coloque a muçarela em cubos, a linguiça calabresa fatiada, a cebola e a cenoura cortada em palitos. Misture bem para distribuir os ingredientes.
2. Com uma faca afiada, faça uma abertura no centro da peça, formando uma cavidade para colocar o recheio.
3. Coloque toda a mistura preparada dentro da cavidade da picanha. Feche a abertura com palitos de dente para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
4. Regue toda a peça com um fio de azeite e espalhe o sal e a pimenta-do-reino por toda a superfície.
5. Coloque a picanha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.
6. Vire a peça com cuidado e deixe assar por mais 40 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
Dicas para uma Picanha Recheada de Forno Perfeita:
- Faça uma abertura central suficientemente grande para acomodar todo o recheio, mas preserve as laterais da peça.
- Prenda bem a abertura com palitos de dente para manter o recheio dentro da carne.
- Depois de assada, deixe a picanha descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a preservar os sucos da carne.
- O tempo de forno pode variar conforme a espessura da peça e o ponto desejado. Se possível, utilize um termômetro culinário para acompanhar o cozimento.
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