Apesar da apresentação caprichada, esta receita de bisteca de porco de forno com abacaxi é simples de preparar. As bistecas são temperadas com limão, páprica defumada e cominho, assadas com rodelas de abacaxi e cebola roxa e servidas com um molho encorpado feito com o próprio caldinho da assadeira, que deixa a bisteca ainda mais gostosa e molhadinha.
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Informações da receita:
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Forno: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Prato principal
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Ingredientes
- 6 bistecas suínas
- Rodelas de abacaxi a gosto
- 2 cebolas roxas pequenas
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1/2 colher de sopa de páprica defumada
- Cominho a gosto
- Suco de ½ limão
- 1 fio de azeite
- Cebolinha picada a gosto
Para o molho:
- 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 1/3 de xícara de chá de água fria
- Caldo formado na assadeira
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Modo de Preparo Bisteca de Porco de Forno com Abacaxi
1. Coloque as bistecas suínas em uma tigela e tempere com sal, páprica defumada, cominho e suco de limão. Espalhe bem os temperos pelos dois lados da carne e deixe descansar por alguns minutos.
2. Em um refratário, acomode as bistecas intercalando com as rodelas de abacaxi. Distribua as cebolas roxas cortadas em rodelas pelas laterais e regue tudo com um fio de azeite.
3. Com o forno preaquecido a 200 °C, leve o refratário para assar por 1 hora. O tempo pode variar conforme a espessura das bistecas e o forno, então acompanhe o cozimento até a carne ficar bem assada e douradinha.
4. Retire o caldo que se formou na assadeira e reserve. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com um pouquinho de água fria até dissolver completamente.
5. Coloque essa mistura em uma panela, acrescente o caldinho reservado da assadeira e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até encorpar e ficar com consistência de molho cremoso.
6. Distribua o molho por cima das bistecas assadas, finalize com cebolinha picada e sirva ainda quentinho.
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