Informações da receita:
Categoria: pães e massas
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 2 horas
Tempo no forno: 45 minutos
Rendimento: 2 pães grandes
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo integral
- 400 ml de água morna
- 10 g de fermento biológico seco
- 2 ovos
- 50 ml de azeite de oliva
- 4 colheres de sopa rasas de açúcar mascavo
- 4 colheres de café de sal
Modo de Preparo da Receita de Pão 100% Integral
1. Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar mascavo e o fermento seco.
2. Deixe repousar por 10 minutos.
3. Em uma bacia grande, coloque a farinha integral e o sal.
4. Abra um buraco no centro e adicione os ovos, o azeite e a mistura ativada do fermento.
5. Misture com uma colher e depois comece a sovar com as mãos.
6. Sove por 10 a 12 minutos, até obter uma massa mais macia e homogênea.
7. Caso esteja muito seca, pingue um pouco mais de água.
8. Se estiver muito pegajosa, polvilhe só um pouco de farinha (bem pouco para não ressecar o pão).
9. Cubra a massa com um pano ou filme plástico.
10. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
11. Após crescer, pressione levemente a massa para remover o ar.
12. Divida a massa em duas partes iguais e modele
13. Coloque em formas untadas com azeite ou forradas com papel manteiga.
14. Deixe os pães descansarem novamente por 30 a 40 minutos.
15. Pré-aqueça o forno a 180°C.
16. Asse por 35 a 45 minutos, dependendo do tamanho.
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