Esse yakisoba vegetariano é uma receita prática, feita com ingredientes acessíveis do dia a dia. Essa receita de yakisoba vegetariano combina cenoura, brócolis, couve-flor, pimentões e cebola, enquanto o macarrão se une a um molho encorpado de shoyu, óleo de gergelim e amido de milho, garantindo um toque oriental irresistível.
Informações da Receita
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 15 minutos
Cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Categoria: Pratos Salgados
Tipo: Vegetariano
Custo: Econômico
Validade: Consumir no mesmo dia ou guardar na geladeira por até 2 dias
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 290 kcal
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 7 g
Gorduras: 8 g
Fibras: 4 g
Valores aproximados, dependendo dos ingredientes usados.
Ingredientes
- 250 g de macarrão tipo lámen, espaguete ou oriental
- 1 cenoura média em tiras finas
- 1/2 brócolis japonês em floretes
- 1/2 couve-flor em floretes
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1/2 pimentão amarelo em tiras
- 1 cebola média fatiada
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim ou óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
- 1 colher de sopa de molho de ostra vegetariano (opcional)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 150 ml de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo do Yakisoba Vegetariano
1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Acrescente os pimentões, a cenoura, o brócolis e a couve-flor. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Os legumes devem ficar macios, porém ainda crocantes.
4. Em um copo, dissolva o amido de milho na água. Adicione o shoyu e o molho de ostra vegetariano (se estiver usando). Misture bem.
5. Despeje esse molho sobre os legumes na frigideira. Cozinhe até engrossar levemente.
6. Junte o macarrão cozido e misture tudo delicadamente para incorporar bem o molho e os vegetais.
7. Acerte o sal e a pimenta, finalize com cebolinha picada e sirva quente.
Dicas e Substituições
- Legumes variados: Use abobrinha, acelga, cogumelos, vagem ou o que tiver disponível. Yakisoba combina com quase tudo!
- Molho de ostra vegetariano: Se não tiver, substitua por mais shoyu e um toque de açúcar mascavo para equilibrar o sabor.
- Mais proteína: Acrescente tofu grelhado em cubos ou proteína de soja hidratada para tornar o prato mais completo.
- Macarrão: Se preferir, use macarrão de arroz ou até espaguete integral.
- Ponto ideal dos legumes: O segredo é não cozinhar demais. O contraste de texturas faz toda a diferença no yakisoba.
- Versão sem glúten: Use macarrão sem glúten e shoyu específico para dietas restritivas.
Leve, colorido e cheio de sabor, esse yakisoba vegetariano é a prova de que comida simples pode ser surpreendente. Prepare hoje mesmo e traga um toque oriental irresistível para sua mesa!
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