Essa é uma receita de sopa de legumes pensada para aqueles dias em que a gripe aparece e tudo o que queremos é algo simples e nutritivo. Inspirada nos preparos da vovó, ela combina frango, temperos e vegetais frescos em um caldo que conforta.
Informações sobre essa Receita:
Rendimento: serve de 4 a 5 porções.
Tempo médio de preparo: 50 minutos.
Custo: baixo, pois utiliza legumes acessíveis.
Valor nutricional: rica em vitaminas A e C, proteínas do frango e fibras dos vegetais.
Curiosidade: essa sopa é inspirada em receitas antigas usadas pelas avós, combinando legumes que ajudam na hidratação e fortalecem o organismo durante gripes e resfriados.
Ingredientes
- 400g de frango em cubos
- 3 dentes de alho
- 1/2 cebola ralada
- 1 fio de azeite
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de chá de açafrão (cúrcuma)
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 pedaço pequeno de aipim em cubos pequenos
- 1 pedaço pequeno de abóbora em cubos
- 2 quiabos cortados em rodelinhas
- Água até cobrir
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) para finalizar
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola ralada e o alho até dourarem levemente.
2. Acrescente o frango em cubos e mexa até que ele esteja selado por todos os lados.
3. Adicione o molho de tomate, o açafrão e a pimenta-do-reino, misturando bem para envolver a carne com os temperos.
4. Coloque as cenouras, o aipim, a abóbora e o quiabo, cobrindo tudo com água.
5. Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio até que os legumes estejam bem macios e o caldo encorpado.
6. Acerte o sal, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde fresco por cima.
7. Sirva quente.
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