Essa receita de rosca mineira é feita com ovos, leite morno, manteiga, açúcar, óleo, farinha de trigo e erva-doce, criando uma massa fofinha, com o sabor caseiro tradicional dos cafés da tarde mineiros.
Informações da receita:
Categoria: pães e massas
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Descanso/crescimento: 1 hora e 40 minutos
Forno: 40 minutos
Tempo total: 3 horas
Rendimento: 4 roscas
Ingredientes
Massa
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 colher de café de sal
- 500 ml de leite morno
- 160 g de açúcar
- 50 ml de óleo
- 2 colheres de chá de erva-doce
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 20 g de fermento biológico seco
- 1,250 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
Para finalizar
- 1 gema
- 1 colher de sopa de leite
Como Fazer a Rosca Mineira
1. Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, o sal, o óleo, a manteiga e o leite morno até ficar homogêneo.
2. Acrescente o fermento biológico seco e a erva-doce, mexendo bem para incorporar.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando primeiro com uma colher e depois com as mãos, até formar uma massa macia, lisa e levemente desgrudando das mãos. A quantidade de farinha pode variar um pouco.
4. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, até ficar bem elástica.
5. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
6. Depois do crescimento, divida a massa em porções e modele as roscas no formato desejado.
7. Disponha as roscas em formas untadas ou forradas com papel manteiga, deixando espaço entre elas. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos.
8. Misture a gema com o leite e pincele sobre as roscas para garantir um acabamento dourado e brilhante.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos, ou até as roscas ficarem douradas e fofinhas.
10. Retire do forno, espere amornar e sirva.
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