Confira esta receita de rocambole salgado com massa fofa, recheada com presunto, queijo, tomate e orégano. Uma combinação simples, saborosa e perfeita para servir em qualquer lanche.
Informações da Receita
Tipo de receita: Lanche salgado
Categoria: Pães e salgados
Culinária: Caseira
Método de preparo: Massa fermentada e assada no forno
Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Descanso da massa: 1 hora
Forno: 40 minutos
Tempo total: 2 horas
Rendimento: 8 porções
Informações Nutricionais (por porção):
Calorias: 360 kcal
Carboidratos: 35 g
Proteínas: 16 g
Gorduras totais: 17 g
Fibra alimentar: 1,5 g
Açúcares: 3 g
Sódio: 760 mg
Colesterol: 60 mg
Cálcio: 240 mg
Ferro: 2,3 mg
Ingredientes
- 5g de fermento biológico seco (½ pacotinho)
- 200ml de leite morno
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 400g de farinha de trigo (aproximadamente, ou até dar o ponto)
- Presunto fatiado a gosto
- Queijo fatiado ou ralado a gosto
- Tomate em rodelas finas ou picado, sem sementes, a gosto
- Orégano a gosto
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparo do Rocambole Salgado de Presunto e Queijo
1. Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento biológico seco, o açúcar e o óleo. Mexa até dissolver bem.
2. Acrescente o sal e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
3. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até obter uma massa lisa, macia e que desgrude das mãos.
4. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. Após o crescimento, abra a massa com um rolo formando um retângulo.
6. Distribua o presunto, o queijo, o tomate e polvilhe orégano por toda a superfície, deixando uma pequena borda livre nas extremidades.
7. Enrole a massa como um rocambole, apertando levemente para manter o recheio firme, e feche bem as pontas.
8. Coloque o rocambole em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, com a emenda voltada para baixo.
9. Pincele toda a superfície com a gema.
10. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40minutos, ou até ficar bem dourado.
11. Retire do forno, aguarde cerca de 10 minutos antes de fatiar e sirva ainda quentinho.
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