Se há uma receita que representa a riqueza da culinária portuguesa, é a receita de bacalhau à portuguesa. Este prato clássico é amado por muitos e traz um toque de sofisticação e tradição para qualquer refeição.
Preparar bacalhau pode parecer complicado, mas com os ingredientes certos e um pouco de paciência, você pode criar um prato delicioso e memorável. Vamos descobrir juntos como fazer essa delícia!
O bacalhau, conhecido como “fiel amigo” em Portugal, é um ingrediente versátil e cheio de sabor. Nesta receita de bacalhau à portuguesa, combinamos o peixe com batatas, tomates, cebolas e pimentões, criando uma explosão de sabores. Cada mordida traz um pedaço da rica história culinária portuguesa, cheia de tradição e amor pela comida.
Então, coloque seu avental e vamos aprender como fazer a receita de bacalhau à portuguesa!
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batata
- 800 g de tomate
- 3 cebolas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 3 dentes de alho ralado
- 3 dentes de alho em lâminas
- 90 g de azeitonas pretas
- 3 ovos cozidos
- 1 colher (chá) de pimenta do reino
- 1 maço de salsinha
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- Dessalgue o bacalhau, deixando-o de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
- Cozinhe as batatas com casca até que estejam macias. Depois, descasque e corte em rodelas.
- Corte as cebolas em rodelas finas, os tomates em cubos e os pimentões em tiras.
- Pique a salsinha e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue as cebolas até que fiquem translúcidas.
- Adicione os dentes de alho ralado e em lâminas e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente os tomates e os pimentões e cozinhe até que estejam macios.
- Em um refratário, faça uma camada com as batatas.
- Por cima, adicione pedaços de bacalhau e cubra com o refogado de cebola, tomate e pimentão.
- Tempere com a pimenta do reino e ajuste o sal, se necessário.
- Regue generosamente com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o bacalhau esteja bem cozido e os sabores bem incorporados.
- Retire do forno, adicione as azeitonas pretas, os ovos cozidos e a salsinha picada.
- Sirva quente, regando com mais um fio de azeite.
Validade
O bacalhau à portuguesa pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, em um recipiente fechado. Para reaquecer, utilize o forno ou o micro-ondas, garantindo que o prato esteja bem aquecido antes de servir.
Recomendações para Servir
Sirva a receita de bacalhau à portuguesa acompanhada de um bom vinho branco ou tinto, que realça ainda mais os sabores do prato. Uma salada verde fresca e um pão rústico também são ótimos acompanhamentos.
Origem/História da Receita
A receita de bacalhau à portuguesa é uma das muitas maneiras de preparar o bacalhau, um peixe que tem uma longa história em Portugal. Desde os tempos das grandes navegações, o bacalhau foi introduzido na culinária portuguesa pelos marinheiros que precisavam de alimentos que durassem longas viagens. Com o tempo, o bacalhau se tornou um ingrediente essencial na gastronomia do país, sendo protagonista em muitas receitas tradicionais. O bacalhau à portuguesa é um prato que reflete a simplicidade e a riqueza dos sabores lusitanos, combinando ingredientes frescos e típicos de Portugal.
Benefícios
O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração. Os legumes adicionam vitaminas e minerais, tornando este prato não apenas saboroso, mas também nutritivo.
Informações Adicionais
Nutricional: Cada porção de bacalhau à portuguesa contém aproximadamente 300 calorias. Acompanhamentos: Salada verde, pão rústico, vinho. Ocasião: Almoço em família, celebrações especiais. Custo: Receita de médio custo, dependendo do preço do bacalhau. Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de dessalga do bacalhau). Dicas Úteis: Para um sabor ainda mais autêntico, use azeite de oliva extra virgem de boa qualidade. Se preferir, adicione um toque de pimenta vermelha para dar um pouco de picância ao prato.
Preparar a receita de bacalhau à portuguesa é uma forma deliciosa de trazer um pouco da tradição portuguesa para a sua mesa. Este prato combina sabores simples e autênticos, criando uma refeição memorável para qualquer ocasião.
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