Dia 23 de março é o aniversário de Florianópolis, a capital de Santa Catarina esta comemorando 351 anos. Chamada carinhosamente de Floripa, é uma cidade conhecida por sua beleza natural deslumbrante, suas praias paradisíacas e sua rica história cultural.
A cidade possui uma herança que mistura influências açorianas, indígenas e continentais, o que se reflete não apenas em sua arquitetura e tradições, mas também em sua deliciosa culinária.
As receitas típicas de Florianópolis são uma verdadeira celebração da gastronomia local, destacando os ingredientes frescos e os sabores autênticos da ilha. Neste artigo, vamos explorar cinco dessas receitas, que representam a diversidade e a riqueza culinária dessa cidade encantadora.
Prepare-se para uma jornada de sabores e aromas que capturam a essência e comemoram o Aniversário de Florianópolis!
1. Tainha Assada na Brasa
Ingredientes:
- 1 tainha fresca
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de limão
- Ervas frescas (salsinha, coentro, manjericão)
- Pirão de peixe
- Arroz branco
Modo de Preparo:
- Limpe bem a tainha, removendo as escamas e as vísceras.
- Faça cortes diagonais em ambos os lados do peixe.
- Tempere a tainha com sal, pimenta, suco de limão e ervas frescas a gosto.
- Asse em uma churrasqueira pré-aquecida por cerca de 30 minutos, virando ocasionalmente, até que a carne esteja macia e suculenta.
- Sirva com pirão de peixe e arroz branco.
2. Camarão na Moranga
Ingredientes:
- 500g de camarão fresco
- 1 moranga média
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate picado
- 200ml de leite de coco
- 100g de requeijão cremoso
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Lave e corte uma tampa da moranga. Retire as sementes e as fibras do interior.
- Refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate no azeite de oliva até ficarem macios.
- Adicione os camarões e refogue até ficarem rosados.
- Acrescente o leite de coco, o requeijão cremoso e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Despeje o refogado dentro da moranga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a moranga esteja macia.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
3. Arroz de Berbigão
Ingredientes:
- 500g de berbigão fresco
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Água
Modo de Preparo:
- Limpe bem os berbigões, retirando a areia e as impurezas.
- Refogue a cebola e o alho em uma panela até dourarem.
- Acrescente o tomate e os berbigões e refogue por alguns minutos.
- Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione água suficiente para cobrir o arroz, tempere com sal e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e os berbigões cozidos.
- Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde picado.
4. Ostras Frescas com Limão e Molho de Pimenta
Ingredientes:
- Ostras frescas
- Limão
- Molho de pimenta tabasco
Modo de Preparo:
- Lave bem as ostras e abra-as cuidadosamente.
- Coloque-as em uma travessa de gelo.
- Sirva com fatias de limão e molho de pimenta tabasco.
5. Pastel de Berbigão
Ingredientes:
- Massa de pastel pronta
- 500g de berbigão fresco sem concha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Limpe os berbigões e refogue com cebola, alho, tomate e temperos a gosto.
- Abra a massa de pastel em pequenos discos.
- Coloque uma porção do refogado de berbigão no centro de cada disco de massa.
- Feche os pastéis, apertando bem as bordas.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Sirva quente, acompanhado de molho de pimenta.
Dicas e Curiosidades:
- Visite o Mercado Público de Florianópolis para encontrar ingredientes frescos e locais para suas receitas típicas.
- Experimente substituir o berbigão por outros frutos do mar, como camarão ou marisco, para variar suas receitas.
- Não se esqueça de harmonizar suas refeições com uma cerveja artesanal local ou um vinho branco gelado.
A cidade estará toda em festa de 22/03 á 24/03 com shows especiais gratuitos, feiras e exposições.
Fique por dentro do calendário completo de eventos que comemoram o Aniversário de Florianópolis através do site da Maratona Cultural.
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