Essa receita de lasanha trançada de calabresa com queijo é uma maneira diferente de preparar uma das massas mais tradicionais. Nesta versão, a massa de lasanha recebe um recheio de calabresa Sadia refogada com cebola e tomate, além de camadas de muçarela e queijo prato Sadia.
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O molho branco ajuda a deixar o recheio mais cremoso, enquanto a combinação de calabresa, muçarela e queijo prato deixa a lasanha bem saborosa. O trançado feito com a massa folhada também dá um visual diferente ao prato e é uma boa opção para servir em um almoço de família ou em uma ocasião especial.
Informações da receita:
Tempo de preparo: 35 minutos
Forno: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: média
Categoria: Massas
Tipo de culinária: Brasileira
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Ingredientes
Recheio de calabresa
- 300 g de Linguiça Tipo Calabresa Sadia
- 200 g de Queijo Mussarela Sadia
- 100 g de Queijo Prato Sadia
- 1/2 cebola média picada
- 2 tomates maduros sem sementes picados
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 colher (chá) de orégano
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
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Molho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
Para a montagem
- 250 g de massa fresca para lasanha
- 300 g de massa folhada laminada
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de leite
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para finalizar
Como Preparar a Lasanha Trançada de Calabresa com Queijo
Preparando o Recheio
1. Retire a pele da Linguiça Tipo Calabresa Sadia, se necessário, e corte-a em cubos pequenos ou em meias-luas finas.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e coloque o azeite. Acrescente a calabresa e deixe dourar por alguns minutos, mexendo de vez em quando para que cozinhe por igual.
3. Quando estiver levemente dourada, adicione a cebola e refogue até começar a ficar transparente.
4. Junte o alho e mexa por aproximadamente 30 segundos.
5. Acrescente os tomates picados e refogue até que comecem a desmanchar.
6. Adicione o molho de tomate, o orégano e a pimenta-do-reino. Misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
7. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.
8. O recheio deve ficar úmido, mas não líquido. Se houver muito molho no fundo da panela, volte ao fogo por mais alguns minutos para reduzir.
9. Reserve até amornar.
Prepare o Molho Branco
1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
2. Acrescente a farinha de trigo e mexa continuamente por aproximadamente 1 minuto.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo com um fouet para dissolver completamente a farinha.
4. Continue mexendo até o molho engrossar e adquirir uma consistência cremosa.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
6. Acrescente o parmesão ralado e misture até incorporar.
7. Desligue o fogo e reserve.
Monte a Lasanha
1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Abra a massa folhada sobre uma folha de papel-manteiga e coloque-a em uma assadeira.
3. Imagine a massa dividida em três partes no sentido do comprimento. A parte central será utilizada para colocar o recheio e as duas laterais serão cortadas em tiras para formar o trançado.
4. Faça cortes diagonais nas laterais da massa, mantendo aproximadamente 2 a 3 cm entre cada corte. Não corte a parte central.
5. Espalhe uma camada fina de molho branco no centro da massa.
6. Por cima, coloque parte da massa de lasanha.
7. Acrescente outra camada de molho branco e distribua parte do refogado de calabresa.
8. Cubra com uma camada de Queijo Mussarela Sadia e parte do Queijo Prato Sadia.
9. Repita as camadas até utilizar os ingredientes, terminando com uma camada de queijo.
10. Evite colocar o recheio muito próximo das extremidades da massa folhada. Deixe espaço suficiente para conseguir fechar o trançado.
Faça o Trançado
1. Dobre as extremidades da massa de lasanha sobre o recheio para ajudar a manter as camadas no lugar.
2. Depois, comece a fechar a massa folhada.
3. Dobre uma tira de um dos lados sobre o recheio e, em seguida, dobre uma tira do lado oposto.
4. Continue alternando as tiras até chegar ao final da lasanha, formando o desenho trançado.
5. Pressione levemente as extremidades para fechar.
Finalize a Lasanha Trançada
1. Misture a gema com 1 colher (sopa) de leite.
2. Pincele toda a superfície da massa folhada com essa mistura.
3. Polvilhe o parmesão ralado por cima.
4. Faça alguns pequenos cortes na parte superior para ajudar o vapor a escapar durante o cozimento.
Assando a Lasanha Trançada
1. Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a massa folhada esteja bem dourada e crocante.
2. Se a parte superior dourar muito rapidamente enquanto o interior ainda estiver aquecendo, cubra frouxamente com papel-alumínio e continue assando.
3. Retire do forno e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos antes de cortar. Esse tempo ajuda o recheio a ficar mais firme e facilita o corte das porções.
Informações Nutricionais da Lasanha Trançada de Calabresa com Queijo
Valores aproximados por porção de 1/8 da receita:
- Calorias: aproximadamente 600 kcal
- Carboidratos: 36 g
- Proteínas: 24 g
- Gorduras totais: 34 g
- Gorduras saturadas: 16 g
- Fibras alimentares: 2 g
- Sódio: aproximadamente 800 mg
Os valores podem variar conforme as marcas utilizadas na massa folhada, massa de lasanha, molho de tomate, leite e parmesão. Para os produtos Sadia utilizados na receita, foram considerados os dados nutricionais divulgados pela própria fabricante.
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