Essa receita de caldo de ervilha feita na panela de pressão prova que receitas simples também podem surpreender, combinando poucos ingredientes e um preparo fácil em um caldo cremoso e perfeito para aquecer os dias mais frios.
Informações da receita:
Tipo de receita: Caldo cremoso
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de molho: 2 horas
Cozimento: 20 minutos na pressão
Tempo total: 2 horas e 35 minutos
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Método de preparo: Cozimento na panela de pressão
Ocasião: Jantar, noites frias ou refeições reconfortantes
Conservação: Até 3 dias na geladeira em recipiente fechado
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 385 kcal
Carboidratos: 24 g
Proteínas: 18 g
Gorduras totais: 24 g
Fibra alimentar: 8 g
Açúcares: 4 g
Sódio: 720 mg
Colesterol: 38 mg
Cálcio: 42 mg
Potássio: 610 mg
Ferro: 3 mg
Ingredientes
- 2 litros de água
- 400g de ervilha seca
- 400g de bacon
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo do Caldo de Ervilha na Panela de Pressão
1. Coloque as ervilhas secas em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 2 horas. Depois desse tempo, escorra e reserve.
2. Corte o bacon em cubinhos e leve à panela de pressão em fogo médio.
3. Frite o bacon até ficar bem dourado e crocante. Retire parte do bacon para finalizar o prato depois e reserve.
4. Na mesma panela, aproveite a gordura liberada pelo bacon para refogar a cebola picada e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
5. Acrescente as ervilhas escorridas e misture bem para envolver nos temperos refogados.
6. Adicione os 2 litros de água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture novamente.
7. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
8. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
9. Com o caldo ainda quente, bata a mistura com um mixer até obter uma textura cremosa e uniforme. Se preferir, utilize um liquidificador, batendo aos poucos com cuidado.
10. Volte o bacon reservado para a panela e misture bem.
11. Ajuste os temperos, finalize com salsinha picada e sirva ainda quente.
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