Esta receita de sopa de ervilha com costelinha de porco fica bem saborosa com gostinho caseiro. Enquanto cozinha com o bacon, a costelinha solta seu sabor no caldo e deixa a ervilha ainda mais gostosa. O resultado é uma sopa de ervilha com costelinha encorpada com muito sabor.
Informações da Receita
Tipo de receita: Sopa
Categoria: Prato principal
Culinária: Caseira
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Molho da ervilha: 8 horas
Cozimento: 45 minutos
Tempo total: 9 horas
Nível de dificuldade: Fácil
Ingrediente principal: Ervilha seca
Proteína: Costelinha de porco e bacon
Textura: Cremosa e encorpada
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 510 kcal
Carboidratos: 37 g
Proteínas: 34 g
Gorduras totais: 25 g
Gorduras saturadas: 8 g
Fibras alimentares: 13 g
Açúcares: 5 g
Sódio: 520 mg
Colesterol: 75 mg
Potássio: 900 mg
Ferro: 4 mg
Ingredientes
- 700 g de costelinha de porco em pedaços
- 100 g de bacon picado
- 500 g de ervilha seca
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de cheiro-verde (cebolinha e salsa) picado
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1,2 litro de água
- Sal a gosto
Modo de Preparo da Sopa de Ervilha com Costelinha de Porco
1. Lave a ervilha seca, cubra com água e deixe de molho por 8 horas. Escorra e reserve.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande.
3. Frite o bacon até dourar levemente.
4. Adicione a costelinha de porco e doure bem todos os lados.
5. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.
6. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
7. Adicione a ervilha escorrida e a água.
8. Tempere com sal a gosto e misture bem.
9. Cozinhe em fogo alto até levantar fervura.
10. Após iniciar a fervura, abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
11. Verifique o ponto da ervilha e da costelinha; se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
12. Acrescente o cheiro-verde picado, misture e cozinhe por mais 2 minutos.
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