Se você já assistiu a os doramas coreanos e ficou com vontade de provar aquela sopa fumegante cheia de sabor, essa receita de Kimchi Jjigae é pra você. Bem típica da culinária coreana, ela é intensa, levemente picante.
Informações da receita:
Categoria: sopas e caldos
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 3 porções
Ingredientes
- 1 xícara de chá de kimchi (de preferência mais fermentado)
- 200g de carne suína (em cubos ou tiras)
- 1/2 cebola fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de pasta de pimenta coreana (gochujang)
- 1 colher de chá de pimenta em flocos (gochugaru – opcional)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 2 xícaras de água ou caldo (de legumes ou carne)
- 150g de tofu em cubos
- Cebolinha a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo da Kimchi Jjigae – Sopa do Doramas Coreanos
1. Em uma panela, refogue a carne suína até dourar levemente.
2. Adicione a cebola e o alho, mexendo até ficarem macios.
3. Acrescente o kimchi e refogue por mais 2 a 3 minutos para intensificar o sabor.
4. Misture o gochujang, o gochugaru (se usar) e o molho de soja.
5. Despeje a água ou caldo e deixe ferver por cerca de 10 a 15 minutos.
6. Adicione o tofu e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Finalize com óleo de gergelim e cebolinha por cima.
8. Ajuste o sal e sirva bem quente.
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