Este bolo de coco fica macio e bem molhadinho, com uma cobertura quente feita com leite condensado, leite de coco e coco em flocos, que deixa a massa ainda mais úmida e saborosa.
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Informações da receita:
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolos e sobremesas
Tipo de receita: Bolo caseiro
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Método de preparo: Forno
Consistência: Massa macia e cobertura cremosa
Armazenamento: Na geladeira, em recipiente fechado, por até 4 dias
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Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de chá de essência de coco (opcional)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
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Cobertura
- 1 caixa de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 500 ml de leite
- 100 g de coco em flocos
- 1 colher de chá de essência de coco (opcional)
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Modo de Preparo do Bolo de Coco Molhadinho com Cobertura Quente
Massa
1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura mais clara e homogênea.
2. Acrescente o óleo, o leite e a essência de coco, misturando bem.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos e mexa até formar uma massa lisa.
4. Por último, coloque o fermento e misture delicadamente
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos, ou até o bolo dourar e passar no teste do palito.
Cobertura quente
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite e o coco em flocos.
2. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando.
3. Cozinhe até a mistura ficar bem quente e levemente encorpada, sem deixar engrossar demais.
4. Desligue o fogo e acrescente a essência de coco, se desejar.
5. Com o bolo ainda quente, faça alguns furos na superfície e despeje a cobertura quente por cima, espalhando para que penetre bem na massa.
6. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir, para o bolo absorver a cobertura e ficar bem molhadinho.
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