Este bolo de cenoura ganha uma versão especial nesta receita, preparada com iogurte natural, canela, gengibre e noz-moscada, ingredientes que deixam a massa bem saborosa, molhadinha e combinam com a cobertura de cream cheese feita na batedeira.
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Informações da receita:
Rendimento: 8 fatias
Tempo de Preparo: 20 minutos
Forno: 35 minutos
Tempo Total: 55 minutos
Dificuldade: Fácil
Tipo de Receita: Bolo Caseiro
Armazenamento: Manter na geladeira, em recipiente fechado, por até 4 dias devido à cobertura de cream cheese
Validade: Até 4 dias sob refrigeração
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Ingredientes
Massa:
- 2 cenouras médias raladas (200 g)
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de iogurte natural
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- ½ colher (chá) de gengibre em pó
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
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Cobertura:
- 150 g de cream cheese
- ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
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Modo de Preparo do Bolo Cenoura com Iogurte e Cream Cheese
Massa:
1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha de trigo.
2. Em uma tigela grande, coloque os ovos, o óleo, o iogurte natural e o açúcar. Misture bem com um fouet ou colher até obter uma mistura uniforme.
3. Acrescente as cenouras raladas e misture novamente.
4. Adicione a farinha de trigo, a canela, o gengibre em pó, a noz-moscada e o sal. Misture delicadamente até incorporar os ingredientes e formar uma massa homogênea.
5. Por último, acrescente o fermento em pó e misture apenas até ficar bem distribuído pela massa.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
7. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Cobertura
1. Coloque o cream cheese na tigela da batedeira e bata por alguns segundos para deixá-lo mais cremoso.
2. Acrescente o açúcar de confeiteiro, o iogurte natural e a baunilha.
3. Bata em velocidade média até obter uma cobertura lisa, cremosa e uniforme.
4. Espere o bolo esfriar completamente e espalhe a cobertura sobre ele.
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