O leite de coco dá um toque especial a este bolo de abacaxi, deixando a massa mais saborosa, molhadinha e combinando com os pedacinhos da fruta cozidos, uma forma diferente de preparar um bolo caseiro para o café da tarde.
Publicidade
Informações da receita
Rendimento: 10 fatias
Tempo de preparo: 20 minutos.
Cozimento do abacaxi: 10 minutos.
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Dificuldade: Fácil.
Publicidade
Ingredientes
Doce de abacaxi
- 1 e 1/2 xícara de abacaxi picado
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
Massa
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo (280 g)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Publicidade
Modo de Preparo do Bolo de Abacaxi com Leite de Coco
Doce de abacaxi
1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água.
2. Misture e leve ao fogo médio, deixando cozinhar por aproximadamente 10 minutos, até o abacaxi ficar macio e formar uma calda.
3. Desligue o fogo e deixe o doce esfriar completamente antes de preparar a massa.
>>> Que tal preparar uma versão diferente? Veja mais receitas de bolo de abacaxi.
Massa
1. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a margarina. Bata até obter uma mistura homogênea e mais clara.
2. Acrescente o leite de coco e bata novamente para incorporar.
3. Adicione o doce de abacaxi já frio e misture.
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade baixa apenas até a massa ficar uniforme.
5. Por último, coloque o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos.
8. Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado.
>>> Veja mais:
Bolo de Abacaxi com Ameixa Invertido
Bolo de Abacaxi de Liquidificador – Fica Fofinho e Bem Molhadinho
