Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Validade: Consumo imediato
Ingredientes
- 150g de queijo minas frescal amassado
- 100g de ricota amassada
- 50g de queijo parmesão ralado
- 4 gemas
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- 4 claras em neve
- 1 pitada de fermento em pó químico
- Azeite para untar
Modo de Preparo do Suflê de Queijo Sem Farinha de Trigo
1. Unte uma forma média ou ramequins individuais com azeite e reserve.
2. Em uma tigela, misture o queijo minas, a ricota e o parmesão. Adicione as gemas, sal, pimenta e a salsa picada, misturando bem até formar um creme homogêneo.
3. Acrescente a pitada de fermento em pó e misture delicadamente.
4. Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes, formando picos suaves.
5. Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura de queijos, utilizando movimentos suaves de baixo para cima, preservando o ar da massa.
6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar e crescer. Evite abrir o forno durante o cozimento para não murchar o suflê.
7. Retire do forno e sirva imediatamente.
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