Informações da receita:
Categoria: caldos e sopas
Dificuldade: média
Tempo de preparo: cerca de 1 hora
Rendimento: 4 a 5 porções
Ingredientes
- 500 g de fraldinha (aprox.)
- 2 batatas
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1/3 de pimentão vermelho ou amarelo
- 1 fatia de abóbora cabotiá
- 2 xícaras de macarrão
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Água quanto baste
Modo de Preparo da Sopa Cremosa de Fraldinha
1. Corte a fraldinha em pedaços médios. Aqueça a panela de pressão e doure bem a carne até formar aquela crostinha saborosa. Retire e reserve.
2. Aproveitando o fundo da panela, adicione a cebola, o alho, o pimentão, as batatas, a cenoura e a abóbora picados. Refogue rapidamente para que os legumes absorvam todo o sabor deixado pela carne.
3. Coloque a fraldinha novamente na panela e adicione água suficiente para cobrir bem os ingredientes. Tampe e cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
4. Abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia. Caso ainda esteja firme, volte à pressão por mais 15 minutos, repetindo se necessário até que fique bem macia.
5. Retire a carne da panela e desfie. Enquanto isso, coloque os legumes no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento e bata até formar um creme liso.
6. Volte esse creme para a panela e acrescente a carne desfiada. Para não desperdiçar nada, coloque um pouco de água no liquidificador, agite para soltar o restante do creme e despeje também na panela.
7. Adicione o macarrão e cerca de 1,5 litro de água, misture e cozinhe até que a massa fique macia.
8. Ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsinha picada e sirva bem quente.
>>> Veja mais:
