A Torta Capixaba é um prato típico e icônico da culinária do Espírito Santo, conhecido por sua mistura de frutos do mar frescos, ovos e temperos aromáticos.
Esta torta é uma verdadeira homenagem aos sabores do mar, oferecendo uma experiência gastronômica única e deliciosa. Com uma combinação de ingredientes simples, esta receita cativa pela sua simplicidade e pelo seu sabor inigualável.
Vamos aprender a preparar uma receita Torta Capixaba autêntica que vai encantar seu paladar e transportá-lo para as praias ensolaradas do Espírito Santo.
Ingredientes:
- 200g de camarão limpo e descascado temperado com sal e limão
- 300g de peixe branco (pescada, linguado, robalo) desfiado
- 400g de palmito picado
- 100g de azeitonas picadas
- 4 ovos
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 4 tomates maduros, cortados em cubinhos
- 2 colheres de colorau
- 1 maço de coentro
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Preparação dos Ingredientes
- Em uma panela de barro coloque 4 colheres de azeite e refogue a cebola e o alho.
- Em seguida coloque o colorau, os tomates e o coentro picadinho. Mexa tudo muito bem.
- Então acrescente o camarão já temperado, o peixe desfiado, palmito e as azeitonas picadas. Acerte o tempero e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Bata os ovos até dobrarem de volume. Reserve
Montagem da Torta
- Retire a mistura do fogo e envolva metade dos ovos batidos.
- Agora a outra metade dos ovos batidos coloque por cima da massa.
- Decore com anéis de cebola e azeitonas
- Leve ao forno pré aquecido a 180° por 25 minutos.
Servir
- Enfim retire a torta do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva quente acompanhada de arroz branco ou uma salada verde fresca.
Dicas e Curiosidades:
- A Torta Capixaba é um prato versátil e pode ser adaptado de acordo com a disponibilidade de ingredientes e o gosto pessoal. Experimente adicionar outros frutos do mar, como lula, bacalhau ou mexilhões.
- Esta receita é perfeita para ser preparada com antecedência e servida em ocasiões especiais como a páscoa, pois seus sabores se intensificam quando deixados para descansar por algumas horas antes de servir.
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