O cozimento na panela de pressão é o grande destaque do preparo dessa receita, pois ajuda a deixar a moela macia e bem cozida, enquanto a finalização acebolada realça o sabor e dá um toque irresistível ao prato.
Informações da Receita
Categoria: Carnes / Almoço
Tipo de receita: Prato principal
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Molho: 15 minutos
Cozimento: 1 hora
Tempo total:1 hora e 30 minutos
Modo de preparo: Panela de pressão
Dificuldade: Fácil
Calorias: 280 kcal por porção
Ingredientes
- 1 kg de moela de frango
- Água suficiente para deixar a moela de molho
- Vinagre para o molho
- 1/2 cebola picadinha
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 colher (café) de páprica picante
- 300 ml de água
- 1 cebola inteira cortada em rodelas para finalizar
Como Fazer a Moela Acebolada na Panela de Pressão
1. Limpe bem as moelas, retirando as partes indesejadas. Coloque-as em uma tigela, cubra com água e adicione um pouco de vinagre. Deixe de molho por 15 minutos.
2. Depois desse tempo, escorra e enxágue bem as moelas em água corrente.
3. Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue a cebola picadinha e o alho até ficarem levemente dourados.
4. Acrescente as moelas, o sal e a páprica picante. Refogue bem por alguns minutos, mexendo para envolver todos os ingredientes.
5. Adicione os 300 ml de água e misture.
6. Tampe a panela e, depois que pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 1 hora. Na metade do tempo, abra a panela com cuidado após retirar completamente a pressão e verifique o líquido. Se necessário, acrescente um pouco mais de água para evitar que a moela grude ou queime.
7. Ao final do cozimento, retire a pressão e abra a panela. Se ainda houver água em excesso, deixe cozinhar com a panela destampada até o líquido reduzir.
8. Acrescente a cebola cortada em rodelas e deixe fritar junto com a moela, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar douradinha e a moela bem saborosa.
9. Sirva a moela acebolada ainda quente, acompanhada de arroz branco, farofa ou pão.
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