Aprenda a fazer uma receita deliciosa de alfajor na travessa, uma sobremesa que reúne a textura crocante do biscoito com o doce cremoso do recheio de doce de leite e chocolate. Essa versão simplificada do tradicional alfajor argentino é perfeita para preparar com antecedência e servir de forma prática.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: 8 a 10 porções.
Tempo de preparo: 20 minutos + 4 horas de geladeira.
Custo: médio, considerando ingredientes básicos.
Categoria: Doces e Sobremesas
Ingredientes
Base
- 250g de biscoito maisena ou maria
- 150g de manteiga sem sal derretida
Recheio
- 400g de doce de leite cremoso firme
- 300g de chocolate meio amargo
- 200g de creme de leite
Cobertura
- Granulado de chocolate meio amargo
Modo de Preparo do Alfajor na Travessa
1. Triture os biscoitos em um processador até virar uma farofa fina. Se não tiver processador, coloque os biscoitos em um saco plástico e bata com um rolo de massa.
2. Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até que fique homogêneo e úmido.
3. Forre o fundo de uma travessa média (aproximadamente 20×30 cm) com essa mistura, pressionando bem para compactar e formar uma base firme.
4. Espalhe o doce de leite por cima da base, cobrindo toda a superfície de forma uniforme.
5. Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
6. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa e brilhante.
7. Despeje a ganache sobre o doce de leite na travessa, espalhando delicadamente com uma espátula.
8. Salpique o granulado de chocolate sobre a ganache para finalizar.
9. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar antes de cortar e servir.
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