Informações da receita:
Categoria: pães e massas
Dificuldade: média
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 15 horas ( incluindo tempo de descanso da massa)
Ingredientes
- ½ xícara de chá de leite morno
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de chá de fermento biológico seco
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- ⅓ de xícara de chá de cerveja
- 1 colher de chá de sal
- 3 e ⅔ de xícaras de chá de farinha de trigo
- 200 g de manteiga em cubos (não muito gelada)
- 1½ xícara de chá de cubos de açúcar
Modo de Preparo do Waffle Belga
1. Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar mascavo, o mel e o fermento biológico seco. Mexa levemente e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até começar a espumar.
2. Acrescente os ovos, o extrato de baunilha e a cerveja. Misture bem.
3. Adicione o sal e, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa homogênea e mais pesada.
4. Incorpore a manteiga em cubos, sovando a massa até que ela fique lisa, elástica e com a manteiga totalmente integrada.
5. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 2 horas em temperatura ambiente, até crescer bem.
6. Após esse tempo, retire todo o ar da massa pressionando levemente com as mãos. Cubra novamente e leve à geladeira por 12 horas.
7. Retire a massa da geladeira e misture os cubos de açúcar, sovando delicadamente até que fiquem bem distribuídos por toda a massa.
8. Divida a massa em 8 porções iguais.
9. Aqueça a máquina de waffle, coloque uma porção da massa e asse até o waffle ficar dourado e caramelizado.
10. Repita o processo com o restante da massa e sirva ainda quente.
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