Essa receita de torta de berinjela de liquidificador sem leite é uma opção prática para quem evita laticínios ou segue uma alimentação mais leve. Com uma massa simples e um recheio de legumes refogados, é ideal para servir no almoço ou jantar.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: cerca de 8 pedaços médios.
Tempo total de preparo: aproximadamente 1 hora (incluindo o tempo de forno).
Custo: baixo. A receita utiliza ingredientes simples.
Dificuldade: Fácil
Categoria: Tortas
Ingredientes
Massa:
- 3 ovos
- 1 e ½ xícara de água
- 50 ml de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 dente de alho
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio:
- 3 berinjelas picadas em cubos pequenos
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Finalização (opcional):
- Muçarela ralada por cima da torta antes de assar
Modo de Preparo
Recheio:
1. Lave bem as berinjelas e corte em cubos pequenos.
2. Em uma panela média, aqueça as 3 colheres de sopa de óleo.
3. Refogue a cebola picada até começar a dourar.
4. Adicione o dente de alho picado ou amassado e mexa por alguns segundos.
5. Acrescente as berinjelas picadas e refogue por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até começarem a amolecer.
6. Junte o tomate picado, tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Cozinhe até o líquido secar e os ingredientes ficarem bem macios.
8. Desligue o fogo e misture a salsinha picada.
9. Reserve para esfriar antes de usar no recheio.
Massa:
1. No liquidificador, coloque os ovos, a água, o óleo, o alho cru, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Bata por alguns segundos até misturar bem.
3. Com o liquidificador ainda ligado, adicione a farinha de trigo aos poucos, até a massa ficar homogênea e espessa.
4. Acrescente o fermento por último e bata rapidamente apenas para incorporar.
Montagem:
1. Unte uma forma média (retangular ou redonda) com óleo e polvilhe com farinha de trigo.
2. Despeje metade da massa na forma.
3. Espalhe todo o recheio de berinjela sobre a massa.
4. Cubra com o restante da massa, nivelando com uma espátula.
5. Se desejar, finalize com muçarela ralada por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.
7. Retire do forno e aguarde amornar antes de cortar e servir.
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