Nesta receita de tempurá crocante de frango, as tiras de peito de frango são temperadas com sal e pimenta e envolvidas em uma massa feita com farinha de trigo, amido de milho, ovo, cerveja bem gelada e fermento, que fica dourada e crocante por fora, enquanto o frango permanece macio por dentro.
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Informações da Receita
Rendimento: aproximadamente 6 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Fritura: 15 minutos
Tempo Total: 35 minutos
Dificuldade: Fácil
Tipo de Receita: Petisco / Acompanhamento
Textura: Crocante por fora e macia por dentro
Temperatura do Óleo: Média-alta
Melhor Consumo: Servido logo após a fritura
Armazenamento: Conservar na geladeira por até 2 dias, em recipiente fechado
Congelamento: Não recomendado após a fritura, pois pode perder a crocância
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Ingredientes
- 1 kg de filé de peito de frango cortado em tiras
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Massa de Tempurá
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de cerveja bem gelada
- 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
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Modo de Preparo do Tempurá Crocante de Frango
1. Tempere as tiras de frango com sal e pimenta a gosto. Reserve.
2. Em uma tigela, coloque o ovo e bata levemente com um garfo.
3. Acrescente a cerveja gelada, o sal, a farinha de trigo e o amido de milho, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, sem bater demais.
5. Aqueça óleo suficiente para fritura em fogo médio-alto.
6. Passe as tiras de frango na massa de tempurá, deixando escorrer o excesso.
7. Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
8. Retire e escorra em papel-toalha. Sirva em seguida.
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