Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo no forno: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Peixe
- 500g de filé de peixe (tilápia)
- Suco de ½ limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino à gosto
Molho de tomate:
- 2 tomates picados
- 1 cebola média picada
- ½ pimentão picado
- 3 dentes de alho picados
- ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
- 1 colher (sopa) de corante
- Um fio de azeite ou óleo
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Molho branco:
- 500 ml de leite integral
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal a gosto
Finalização:
- Parmesão ralado ou muçarela
Modo de Preparo da Surpresa de Tilápia com Molho Branco e Tomate
Peixe
1. Tempere os filés de tilápia com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
2. Deixe marinar por aproximadamente 15 minutos.
Molho de tomate
1. Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola até murchar.
2. Acrescente o alho e o pimentão, refogando rapidamente. Junte os tomates e cozinhe até formar um molho.
3. Adicione as azeitonas, o corante, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e finalize com o cheiro-verde. Reserve.
Molho branco
1. Em outra panela, derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto.
2. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso.
3. Tempere com sal, noz-moscada e finalize com o queijo parmesão. Reserve.
Montagem
1. Em um refratário untado, distribua os filés de tilápia.
2. Coloque os ovos cozidos fatiados.
3. Cubra com o molho do peixe e, por cima, espalhe o molho branco.
4. Finalize com parmesão ralado ou muçarela
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos, ou até ficar bem quente e levemente dourado.
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