Informações da receita:
Categoria: carnes
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 a 6 porções
Ingredientes
Frango
- 1 kg de sobrecoxa de frango desossada
- Sal a gosto
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 3 colheres de sopa de vinagre
Para empanar
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 1 pitada de sal
- Tempero seco a gosto (páprica, alho em pó, cebola em pó, ervas, etc.)
Modo de Preparo da Sobrecoxa Desossada Crocante
1. Em uma tigela, coloque as sobrecoxas desossadas e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o alho amassado, o gengibre ralado, o shoyu e o vinagre. Misture bem até envolver todo o frango. Cubra e deixe marinar por, no mínimo, 30 minutos.
2. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e os temperos secos de sua preferência.
3. Passe cada pedaço de frango na mistura seca, pressionando levemente para formar uma camada uniforme de empanamento.
4. Aqueça óleo suficiente para imersão em fogo médio. Quando estiver bem quente, frite as sobrecoxas aos poucos, sem lotar a panela, até ficarem douradas, crocantes por fora e bem cozidas por dentro.
5. Retire do óleo, escorra em papel-toalha e sirva ainda quente.
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