Essa é uma receita de salada de batata com ovos, feita com ingredientes simples e fácil de preparar. O passo a passo inclui um molho cremoso feito com as gemas cozidas e maionese. Fica pronta em pouco tempo e rende bem.
Informação sobre a Receita:
Rendimento: cerca de 6 porções médias
Tempo de preparo: 40 minutos (considerando o tempo de cozimento e montagem)
Custo estimado: baixo
Teor calórico aproximado: 250 kcal por porção
Sugestão de acompanhamento: arroz branco, farofa ou carnes grelhadas
Ingredientes
- 3 batatas grandes cozidas (600g)
- 1 tablete de caldo de legumes
- 5 ovos cozidos
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
- 300g de maionese
- Suco de meio limão espremido
- 1 colher (sopa) de mostarda
Modo de Preparo
1. Descasque as batatas e cozinhe-as com o caldo de legumes até ficarem macias. Depois, corte em cubos e deixe esfriar.
2. Cozinhe os ovos. Após esfriarem, descasque, corte ao meio, retire as gemas e reserve.
3. Amasse as gemas em uma tigela com o garfo. Acrescente a maionese, o suco de limão, a mostarda, o sal e o azeite. Misture até formar um creme homogêneo.
4. Pique as claras em cubinhos e reserve.
5. Em uma tigela grande, misture delicadamente as batatas, as claras picadas e o creme preparado com as gemas.
6. Adicione a cebolinha por cima e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
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