Esta receita de peru de Natal é perfeita para quem busca uma combinação de simplicidade e sofisticação. Com temperos aromáticos, manteiga e um toque de limão, o resultado é uma carne macia, suculenta e repleta de sabor. E o melhor: o preparo é mais fácil do que parece!
- Tempo total de preparo: Aproximadamente 3 horas e 30 minutos.
- Dificuldade: Média
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Fred
>>> Veja também: Peru de Natal com Recheio Especial: Receita Completa
Ingredientes
Para o Peru:
- 1 peru (aproximadamente 3 kg)
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de açafrão
- Folhas de alecrim (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- Suco de 2 limões
- Cubinhos de manteiga
- Recheio do peru: cascas de limão e 1 cebola (em pedaços grandes)
Para o Acompanhamento (opcional):
- 3 batatas (em rodelas ou pedaços grandes)
- 1 colher de sopa de açafrão
- Folhas de alecrim
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal (a gosto)
Modo de Preparo
- Lave bem o peru e seque com papel toalha. Tempere a parte interna e externa com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Coloque as cascas de limão e os pedaços de cebola dentro do peru para aromatizar.
- Misture a manteiga derretida, o azeite, o alho picado, o açafrão, sal a gosto e as folhas de alecrim. Com um pincel, espalhe essa mistura por toda a superfície do peru.
- Insira os cubinhos de manteiga sob a pele do peito para manter a carne mais úmida durante o cozimento.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
- Asse por cerca de 2h30, regando o peru com o caldo da assadeira a cada 30 minutos.
- *Se a sua ave tiver o termômetro fique atento a ele.
- Nos últimos 30 minutos, retire o papel-alumínio para dourar a pele.
- Misture as batatas com açafrão, alecrim, azeite e sal. Distribua ao redor do peru nos últimos 40 minutos de cozimento.
- Retire o peru do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos e mantém a carne suculenta.
A receita de peru de Natal combina perfeitamente com acompanhamentos clássicos, como arroz à grega, farofa de frutas secas ou uma salada verde com nozes.
