Descubra como fazer pão integral macio e saboroso com fermentação natural e ingredientes nutritivos. Receita simples e rica em fibras.
Informações sobre a Receita
Tempo de preparo: Cerca de 2h30 (com fermentações)
Rendimento: 2 pães médios
Custo médio: Baixo
Valor nutricional: Rico em fibras, baixo teor de gordura saturada e ótimo para digestão lenta.
Receita de Pão Integral
Ingredientes
Esponja
- 3 colheres de sopa de Farinha Integral 100%
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sobremesa cheia de fermento seco biológico
- 350ml de água morna
Massa
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa rasa de sal
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1/2 xícara de farinha de aveia fina
- 600g de farinha integral 100% (aproximadamente)
Modo de Preparo
Preparando a Esponja
1. Antes de tudo em uma tigela grande, misture a farinha integral, o açúcar mascavo e o fermento seco biológico.
2. Em seguida adicione a água morna e misture bem.
3. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 15 a 20 minutos, até que a mistura fique espumosa e ativa.
Preparando a Massa
1. Após o descanso da esponja, adicione os ovos, o açúcar, o sal e o óleo à mistura.
2. Então acrescente a farinha de aveia fina e misture bem.
3. Logo depois aos poucos, vá adicionando a farinha integral, misturando até formar uma massa homogênea.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
5. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
6. Após o crescimento, divida a massa em duas porções iguais e modele em forma de pão e coloque em uma forma de pão untada ou com papel manteiga.
7. Por fim deixe descansar por mais 30 minutos enquanto o forno pré-aquece a 180°C.
8. Asse o pão por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
9. Deixe o pão esfriar completamente antes de fatiar e servir.
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