Rabada com Agrião de Batata

Receita tradicional com preparo simples e resultado marcante.
Imagem da Receita de Rabada com Agrião e Batata.
Rabada com Agrião e Batata/ Imagem Canva.

A rabada cozida com batata e agrião é um prato tradicional que usa cortes menos nobres, mas muito saborosos. Feita na panela de pressão, a carne fica macia e o caldo ganha bastante sabor com os temperos e legumes. O toque final do agrião fresco equilibra tudo e deixa o prato mais saboroso.

 

 

Informações sobre a Receita:

Rendimento: Serve de 4 a 5 pessoas

Tempo total: Cerca de 1h130

Custo médio: Moderado (pode variar conforme a região)

Valor nutricional: A rabada é rica em colágeno e ferro, enquanto o agrião contribui com vitamina C e as batatas oferecem energia.

Acompanhamentos: Arroz, polenta cremosa, farofa, salada de folhas amargas ou pão.

 

 

Receita de Rabada com Agrião e Batata

Ingredientes

  • 1,5 kg de rabada
  • 400g de batata
  • 4 dentes de alho médios (2 para temperar, 2 para refogar)
  • Sal a gosto
  • 2 tomates médios
  • 1 cebola média
  • 1/2 pimentão verde
  • 1 maço de agrião

 

 

  • 1 colher (chá) de colorau
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1 pimenta de cheiro picada
  • Cheiro-verde a gosto

 

Modo de Preparo

1. Lave a rabada em água corrente e, se desejar, escalde em água quente.

2. Tempere com sal, pimenta-do-reino, 2 dentes de alho amassados e o shoyu. Deixe descansar por 30 minutos.

3. Pique os legumes e reserve.

 

 

4. Aqueça a panela de pressão com um fio de óleo, doure a cebola e o alho restante.

5. Coloque a rabada e sele bem todos os lados.

6. Adicione o colorau, o tomate, o pimentão e a pimenta de cheiro. Misture.

7. Cubra com água quente, tampe e cozinhe por 50 minutos após pegar pressão.

8. Retire a pressão, abra a panela e verifique a maciez da carne.

9 Acrescente as batatas e cozinhe por mais 10 minutos sem pressão.

10. Desligue o fogo, adicione o agrião e o cheiro-verde, tampe e aguarde 5 minutos antes de servir.

 


 

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