O quindim de padaria é um clássico da confeitaria brasileira, famoso por sua cor vibrante e sabor marcante. Feito com gemas, coco e açúcar, esse doce conquista pelo contraste entre a cremosidade do interior e a casquinha caramelizada. Se você busca um quindim perfeito, brilhante e bem estruturado, essa receita tradicional é para você.
Receita de Quindim de Padaria
Ingredientes
- 18 gemas peneiradas
- 150g de coco ralado
- 275g de açúcar cristal
- 1 colher de chá de suco de limão
- 200ml de leite de coco
Para untar:
- Manteiga
- Açúcar
Modo de Preparo
Preparação das gemas: Peneire as gemas sem pressionar, descartando a película para evitar sabor residual.
Mistura da massa: Em uma tigela, misture delicadamente as gemas peneiradas com o açúcar até dissolver bem. Acrescente o coco ralado, o leite de coco e o suco de limão, mexendo até obter uma mistura uniforme.
Preparo da forma: Unte uma forma com furo no meio com bastante manteiga e polvilhe açúcar para criar a crosta brilhante.
Montagem: Despeje a mistura na forma preparada.
Banho-maria: Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir metade da altura da forma.
Assamento: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 10 minutos ou até que o topo fique firme e levemente dourado.
Resfriamento e desenforme: Após assar, deixe esfriar e coloque o quindim de padaria na geladeira por 8 antes de desenformar.
O quindim de padaria é um doce clássico que merece ser feito com atenção aos detalhes. Com esta receita, você consegue um resultado impecável, digno das melhores confeitarias. Agora que você já sabe como preparar, aproveite para testar e se deliciar!
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