O pudim de doce de leite é uma versão ainda mais irresistível do clássico pudim de leite condensado. Com uma textura incrivelmente cremosa e um sabor que derrete na boca, essa sobremesa é perfeita para quem ama doces com um toque especial. Se você procura um pudim fácil de fazer, mas que surpreenda no sabor, essa é a receita ideal!
Como fazer Pudim com Doce de Leite
Para preparar essa delícia, comece pelo caramelo, que dá aquele brilho à sobremesa. É só derreter o açúcar com um pouco de água até formar um tom dourado perfeito. Em seguida, bata os ovos, o leite condensado, o doce de leite, leite e baunilha até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a forma caramelizada e asse em banho-maria para garantir aquela textura impecável.
Informações sobre a receita
Rendimento: Serve de 8 a 10 porções.
Tempo de Preparo: Preparo: 20 minutos
Cozimento: 1h30 a 2h
Resfriamento: 4 horas na geladeira
Ingredientes:
Caramelo:
- 200g de açúcar
- 60ml de água
Pudim:
- 395g de doce de leite
- 480ml de leite
- 3 ovos grandes
- 5ml de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
1. Caramelizar o açúcar:
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Mexa de vez em quando até o açúcar derreter e ficar dourado.
- Adicione a água (com cuidado, pois vai gerar vapor) e mexa até dissolver completamente, formando um caramelo liso.
- Com o caramelo pronto, despeje-o cuidadosamente na forma de pudim (com furo no meio), cobrindo bem o fundo e as laterais. Reserve.
2. Preparar a mistura do pudim:
- No liquidificador, coloque o doce de leite, o leite, os ovos e a essência de baunilha.
- Bata tudo até obter uma mistura homogênea e bem cremosa.
3. Montar o pudim:
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, garantindo que fique bem nivelada.
4. Assar em banho-maria:
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até cobrir metade da forma (isso cria o banho-maria).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 1h30 a 2h, ou até o pudim estar firme. Para testar, espete um palito ou faca no centro; ele deve sair limpo.
5. Resfriar e desenformar:
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.
- Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar e melhorar a textura.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire cuidadosamente em um prato grande. O caramelo vai formar uma calda deliciosa por cima.
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