Hoje vou te ensinar a fazer um delicioso pudim de abacaxi com calda caramelizada. Essa sobremesa combina a leveza do abacaxi com o toque doce e irresistível do caramelo. Perfeito para surpreender a família ou amigos em um almoço especial. Vamos começar?
Informações da Receita
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de preparo: 1h20min (+ tempo de geladeira)
- Dificuldade: Fácil
- Valor calórico: Aproximadamente 250 kcal por porção
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Fred
Ingredientes
Para a Calda Caramelizada:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
>>>Veja também: Pudim de Tapioca Gelado com Coco e Leite Condensado
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de suco de abacaxi concentrado (use a lata do leite condensado como medida)
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de abacaxi picado (sem calda, se usar abacaxi em conserva)
- 1/2 xícara (chá) de leite
Modo de Preparo
Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até derreter e virar um caramelo dourado. Com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo até que a calda fique homogênea. Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio), espalhando pelas laterais. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de abacaxi, os ovos, o leite e os pedaços de abacaxi até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por no mínimo 4 horas. Passe uma faca pelas bordas do pudim para soltar, aqueça rapidamente o fundo da forma na chama do fogão e vire-o sobre um prato.
Sirva gelado e aproveite essa delícia!
Dicas para o Pudim de Abacaxi Perfeito
- Abacaxi natural: Se usar abacaxi fresco, cozinhe os pedaços em água com açúcar antes de usar para evitar amargar.
- Calda no ponto certo: Não deixe o caramelo escurecer muito para evitar o gosto amargo.
- Conservação: Guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.
Essa receita de pudim de abacaxi com calda caramelizada é perfeita para qualquer ocasião especial e vai conquistar quem provar.
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