Nesta receita, ensinamos como temperar, rechear e dourar o peru de Natal para que ele fique suculento e saboroso. Usando ingredientes simples e técnicas práticas, você vai garantir que sua ceia seja um sucesso!
- Tempo de preparo: 3h30
- Custo: Médio
- Porções: Serve de 8 a 10 pessoas
- Ocasião: Perfeito para Natal, Réveillon ou jantares especiais
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Flávia
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Ingredientes
Temperar o Peru
- 1 peru de aproximadamente 3,5 kg
- 200 gramas de manteiga sem sal
- 1/4 xícara de chá de salsinha picadinha
- 1/2 xícara de chá de cebolinha picadinha
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 xícara de chá de azeite de oliva
- 3 dentes de alho ralado
- 110 ml de suco de laranja
Rechear o Peru
- 2 cebolas descascadas inteiras
- 1 maçã verde picadinha
- 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 xícara de chá de bacon picadinho
Para Pincelar na Hora de Dourar o Peru
- 100 gramas de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 folha de louro
Modo de Preparo
- Prepare o Temperinho Especial: Misture a manteiga, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite, o alho e o suco de laranja em uma tigela. Reserve.
- Tempere o Peru: Com delicadeza, descole a pele do peito do peru e espalhe a mistura de manteiga temperada por baixo da pele e por toda a superfície da ave. Certifique-se de que o tempero penetre bem.
- Recheie o Peru: Coloque as cebolas inteiras, a maçã verde picadinha, o açúcar mascavo e o bacon dentro da cavidade do peru. Isso garantirá um aroma e umidade incríveis durante o assado.
- Asse: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o peru em uma assadeira funda, cubra com papel-alumínio e asse por 2 horas.
- Pincele e Doure: Retire o papel-alumínio e pincele a mistura de manteiga derretida, mel, raspas de laranja e folha de louro. Volte ao forno por mais 30 a 40 minutos ou até que o peru esteja dourado.
- Descanse e Sirva: Após assar, deixe o peru descansar por 15 minutos antes de cortar. Isso ajuda a reter os sucos e garante um resultado suculento.
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