A ceia de Natal pede uma sobremesa especial, e este pavê de chocotone é a escolha perfeita!
Com camadas de creme de leite ninho e uma ganache de chocolate meio amargo, ele transforma o tradicional chocotone em uma sobremesa sofisticada e prática.
E o melhor: essa receita é fácil de fazer e garante um resultado surpreendente, tanto no sabor quanto na apresentação.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: Serve até 8 pessoas, dependendo do tamanho da travessa
Ocasião: Essa sobremesa é perfeita para festas de fim de ano, Natal e Ano Novo.
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Ingredientes
Creme de Leite Ninho:
- 400ml de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 gema
- Essência de baunilha a gosto
- 4 colheres de sopa de leite ninho
Montagem:
- 1 chocotone ou panetone de sua preferência
Ganache:
- 300g de chocolate meio amargo
- 200g de creme de leite
Decoração de sua preferência:
- Granulado
- Cerejas
- Morangos
Modo de Preparo
Creme de Leite Ninho:
- Em uma panela, misture o leite com o amido de milho, dissolvendo bem para evitar grumos.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite, a gema, o leite ninho e algumas gotas de essência de baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que o creme engrosse e ganhe uma textura consistente. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, está pronto.
- Desligue o fogo e reserve o creme, deixando esfriar.
Ganache de Chocolate:
- Pique o chocolate meio amargo e coloque em uma tigela.
- Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a levantar fervura.
- Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e misture até que todo o chocolate esteja derretido e a ganache fique homogênea. Reserve.
Montagem do Pavê de Chocotone:
- Corte o chocotone em fatias finas e reserve.
- Em uma travessa, comece a montagem com uma camada de fatias de chocotone no fundo.
- Cubra com uma camada generosa do creme de leite ninho.
- Repita o processo, alternando entre camadas de chocotone e o creme de leite ninho até que acabe o creme.
- Finalize com a ganache de chocolate, cobrindo toda a superfície do pavê.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar bem e realçar o sabor. Quanto mais tempo, melhor!
Para deixar o pavê de chocotone ainda mais especial na hora de servir, acrescente raspas de chocolate ou frutas vermelhas, como morangos ou cerejas, para decorar a superfície.
Essa sobremesa fica deliciosa servida bem gelada, então retire da geladeira apenas alguns minutos antes de servir.
