Esta receita de pavê de doce de leite com café é feita com camadas de biscoito umedecido no café, creme de cappuccino, doce de leite e ganache de chocolate, ela é ideal para quem quer uma sobremesa com sabor marcante do café.
Ingredientes
Base
- 1 pacote de biscoito tipo maizena
Creme de Cappuccino:
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1/4 de xícara (chá) de cappuccino em pó
- 1/2 colher (sopa) de margarina
- 100ml de chantilly batido
Creme de Doce de Leite
- 1 pote de doce de leite cremoso (300g)
- 100ml de chantilly batido
Calda
- 1 xícara (chá) de café coado e frio
Cobertura
- 200g de chocolate meio amargo
- 1/2 caixa de creme de leite
Decoração
- 50g de chocolate cobertura fracionada sabor caramelo
- Chocolate granulado a gosto
Modo de Preparo do Pavê de Doce de Leite com Café
Creme de cappuccino:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o cappuccino em pó e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até formar um creme espesso que desgrude levemente do fundo da panela.
2. Retire do fogo e deixe amornar. Acrescente o chantilly batido aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula até obter um creme leve e homogêneo. Reserve.
Creme de doce de leite:
1. Em uma tigela, misture o doce de leite com o chantilly batido até formar um creme liso e aerado. Reserve.
Monte o pavê
1. Passe rapidamente os biscoitos maizena no café frio, sem deixar que encharquem.
2. Faça uma camada de biscoitos no fundo de um refratário. Cubra com uma camada do creme de cappuccino.
3. Em seguida, faça outra camada de biscoitos umedecidos e espalhe o creme de doce de leite.
4. Continue alternando as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com os cremes.
5. Cubra o refratário com plástico-filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, para que a sobremesa fique bem firme.
Cobertura e decoração
1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa.
2. Misture o creme de leite até formar um ganache brilhante e homogêneo.
3. Espalhe o ganache sobre o pavê já gelado.
4. Derreta o chocolate cobertura sabor caramelo e faça riscos decorativos sobre o ganache.
5. Finalize polvilhando chocolate granulado a gosto e mantenha na geladeira até a hora de servir.
Informações da receita
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 35 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Ocasião: Sobremesas, festas e almoços em família
Tipo de receita: Pavê gelado
>>> Você pode gostar:
Pavê de Café Cremoso com Chocolate
