Aprenda a preparar um pão de leite de coco bem fofinho, coberto com uma calda cremosa e coco ralado. Nesta receita, o leite de coco dá um sabor suave à massa, que cresce macia e leve. Já a cobertura doce entra como o toque final perfeito, deixando cada fatia ainda mais gostosa.
Informações sobre a Receita:
Tempo total: Cerca de 2h30 (com fermentações).
Rendimento: Aproximadamente 10 a 12 pãezinhos médios.
Dificuldade: Média
Ingredientes
Esponja:
- ½ copo americano de água (100 ml)
- 1½ colher de sopa de açúcar
- 5 g de fermento biológico seco
- ½ copo americano de farinha de trigo (50 g)
Massa:
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de leite condensado
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de café de sal
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 200 ml de leite de coco
Pincelar:
- 1 ovo;
- 1 colher de açúcar.
Calda:
- 2 colheres de sopa de leite condensado
- 1 colher de sopa de leite de coco
- Coco ralado a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
Esponja
- Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 15 a 20 minutos, ou até que dobre de tamanho.
Massa
- Em uma tigela grande, bata o ovo com o leite condensado, a margarina e o sal.
- Acrescente a esponja fermentada e misture bem.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o leite de coco, alternando entre os dois, até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar em um local abafado por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modelagem e Assar
- Divida a massa em porções iguais e modele em formato de bolinhas ou o formato desejado.
- Disponha em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
- Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Misture o ovo e o açúcar para pincelar e espalhe sobre os pães.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos, ou até dourar.
Finalização
- Misture os ingredientes da calda e pincele sobre os pães ainda quentes.
- Polvilhe coco ralado por cima e deixe esfriar.
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Sirva o pão de leite de coco no café da manhã ou lanche da tarde, acompanhado de manteiga, geleias ou requeijão.
