Informações da receita:
Categoria: doces
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: aproximadamente 8 porções
Ingredientes
Para o Doce:
- 1 pacote de macarrão tipo ninho
- 200 g de manteiga sem sal
- 450 g de ricota fresca
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- Nozes inteiras para decorar
Para a Calda:
- 200 ml de água
- 200 g de açúcar
- 1 canela em pau
- 4 ou 5 cravos-da-índia
- Suco de meio limão
- Casca de 2 laranjas
Modo de Preparo do Ninho de Nozes – Doce Árabe
Prepare a Calda Aromática
1. Em uma panela, coloque a água e o açúcar.
2. Leve ao fogo baixo e espere começar a ferver.
3. Adicione os cravos, a canela e as cascas de laranja.
4. Quando a calda começar a engrossar levemente, acrescente o suco de limão e mexa bem.
5. Desligue o fogo, coe a calda e deixe esfriar completamente.
6. Essa calda é o segredo do sabor, pois traz um perfume cítrico com especiarias irresistível!
Doure o Macarrão Ninho
1. Quebre levemente o macarrão ninho com as mãos (não precisa triturar demais).
2. Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione o macarrão.
3. Mexa constantemente até que os fios fiquem bem douradinhos e crocantes, tomando cuidado para não queimar.
4. Retire do fogo e reserve.
Prepare o Creme de Ricota Doce
1. Em uma tigela, misture a ricota, o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
2. Reserve para a montagem.
Monte o Ninho de Nozes
1. Em uma travessa refratária, coloque metade do macarrão dourado forrando o fundo.
2. Espalhe o creme de ricota sobre o macarrão de forma uniforme.
3. Cubra com o restante do macarrão, pressionando levemente com uma espátula.
4. Com a própria espátula, corte o doce em quadrados (isso facilita na hora de servir).
5. Regue cada pedaço com a calda fria e finalize colocando uma noz sobre cada quadrado.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, apenas para aquecer e integrar os sabores.
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