Nhoque artesanal de batata-doce com molho à bolonhesa: essa é uma daquelas receitas que não tem erro. A massa é feita com batata-doce cozida, ovo, margarina e farinha de trigo. Para acompanhar, o molho à bolonhesa tradicional leva carne moída, criando uma combinação clássica e deliciosa.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: até 1 hora
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Nhoque:
- 3 batatas-doces grandes, cozidas
- Sal a gosto
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de margarina
- Farinha de trigo (quanto baste, até dar o ponto)
- Água para cozinhar
Molho à Bolonhesa:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- 500 g de carne moída
- 1 sachê de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- parmesão ralado à gosto (para finalizar)
Modo de Preparo do Nhoque Artesanal de Batata-Doce com Molho à Bolonhesa
Nhoque:
1. Amasse bem as batatas-doces ainda quentes até formar um purê liso.
2. Acrescente o sal, o ovo e a margarina, misturando bem.
3. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa macia, que não grude nas mãos (evite exagerar na farinha).
4. Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em porções e faça rolinhos.
5. Corte em pedaços pequenos e, se desejar, marque com um garfo.
6. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira e reserve.
Molho à Bolonhesa:
1. Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
3. Junte a carne moída e refogue até ficar bem soltinha e dourada.
4. Adicione o molho de tomate, a água, o sal e o orégano.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até o molho encorpar.
Montagem:
1. Misture delicadamente os nhoques ao molho quente ou sirva o molho por cima.
2. Finalize com parmesão ralado a gosto e sirva imediatamente.
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