Informações da receita:
Categoria: saudável
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo no forno: 40 minutos
Rendimento: cerca de 6 unidades
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco quente
- 3 ovos batidos e peneirados
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de adoçante culinário (xilitol ou eritritol)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo da Queijadinha Fit Low Carb Sem Açúcar
1. Coloque o coco ralado em uma tigela e despeje o leite de coco quente por cima. Misture bem e deixe descansar por uns 10 minutos para o coco absorver o líquido e ficar bem macio.
2. Em outra tigela, coloque os ovos batidos e peneirados, adicione a manteiga e o adoçante. Misture bem com um garfo ou fouet até ficar homogêneo.
3. Coloque o queijo parmesão ralado na mistura e mexa novamente até tudo se unir.
4. Acrescente o coco que estava reservado (já hidratado no leite de coco) e mexa até ficar uma massa cremosa e bem misturada.
5. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
6. Unte forminhas de empada ou de silicone com um pouquinho de manteiga (ou use forminhas de papel dentro das de metal).
7. Distribua a massa até 3/4 da altura de cada forminha.
8. Leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até dourar levemente por cima.
9. Espere alguns minutos antes de desenformar, pois ela fica mais firme depois de fria.
>>> Receitas relacionadas:
Queijadinha Low Carb de Frigideira
Brownie Sem Glúten com Farinha de Arroz
