Feito com bananas maduras, cachaça, água, açúcar e um toque de baunilha, esse licor artesanal de banana passa por uma infusão de 15 dias que realça os aromas da fruta e resulta em uma bebida caseira de sabor adocicado.
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Informações da receita:
Rendimento: 1,5 litro
Tempo de Preparo: 20 minutos
Infusão: 15 dias
Descanso da Calda: 2 horas
Tempo total: 15 dias e 2 horas e 20 minutos
Dificuldade: Fácil
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Ingredientes
- 5 bananas maduras
- 1 litro de cachaça
- 600 g de açúcar
- 500 ml de água filtrada
- 3 cravos-da-índia
- 2 gotas de essência de baunilha
- 2 gotas de corante amarelo culinário
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Modo de Preparo do Licor Artesanal de Banana com Cachaça
1. Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Coloque os pedaços em um pote de vidro bem esterilizado.
2. Despeje a cachaça sobre as bananas, garantindo que a fruta fique coberta pelo líquido. Tampe bem o recipiente e deixe descansar por 15 dias em um local escuro, fresco e arejado.
3. Em uma panela, coloque o açúcar, a água filtrada e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos, mexendo até o açúcar se dissolver.
4. Desligue o fogo, retire os cravos da calda e deixe esfriar por cerca de 2 horas, até atingir a temperatura ambiente.
5. Após os 15 dias de descanso, passe a mistura de banana e cachaça por uma peneira bem fina, filtrando os resíduos da fruta. Descarte as bananas utilizadas na infusão.
6. Acrescente a calda fria à cachaça aromatizada com banana. Adicione a essência de baunilha e o corante amarelo culinário, misturando bem até ficar uniforme.
7. Transfira o licor para garrafas de vidro esterilizadas e completamente secas. Tampe bem e armazene em um local fresco, protegido da luz solar direta.
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