O frango à Califórnia é uma receita que combina ingredientes doces e salgados no mesmo prato, resultando em uma refeição com contraste de sabores. Nesta versão, o preparo é assado e leva frutas como maçã e ameixa seca, que acompanham o frango e as batatas no forno. Serve bem em almoços que pedem um toque diferente, mas sem complicar demais.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: serve de 5 a 6 pessoas.
Tempo total de preparo: cerca de 1h30.
Custo estimado: médio, com ingredientes fáceis de encontrar.
Valor nutricional: é um prato rico em proteínas, com carboidratos e fibras das frutas e vegetais.
Curiosidade: o nome “à Califórnia” vem do costume de incluir frutas em pratos salgados, uma prática comum em versões americanizadas de receitas.
Ingredientes
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
- 2 cebolas grandes
- 6 batatas grandes
- 3 maçãs
- 200 g de ameixas secas, sem caroços
- 7 dentes de alho ralado
- 2 colheres de sopa cheias de páprica defumada
- 2 colheres de sopa cheias de orégano
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 colher de sopa rasa de pimenta-do-reino
- ½ xícara de chá de catchup
- 150 g de maionese
Modo de Preparo do Frango à Califórnia
1. Em um recipiente grande, tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, páprica, orégano e alho ralado. Misture bem e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
2. Enquanto o frango pega o tempero, descasque as batatas e corte em cubos grandes. Corte também as cebolas em tiras e as maçãs em fatias largas.
3. Misture as batatas, cebolas, maçãs e ameixas secas com o frango temperado.
4. Acrescente o catchup e a maionese, mexendo com cuidado para não quebrar os pedaços de fruta.
5. Transfira tudo para uma assadeira grande, espalhando bem para que asse por igual.
6. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 45 minutos.
7. Retire o papel e asse por mais 30 a 40 minutos, até que o frango fique bem dourado e as batatas estejam macias.
8. Sirva em seguida, com o molho formado na própria assadeira.
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