Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 a 3 porções
Ingredientes
- 1/2 xícara (de chá) de feijão cozido, sem o caldo
- 3 colheres (de sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (de chá) de páprica defumada
- 1/2 colher (de chá) de cominho
- Cerca de 1 colher (de chá) de sal
- 1 colher (de chá) de pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
- 1/2 xícara (de chá) de nozes picadas
- 2 folhas de couve bem fatiadas
- 1/2 xícara (de chá) de farinha de mandioca torrada
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Pimenta moída a gosto
Modo de Preparo Feijão Tropeiro Sem Carne
1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela larga, em fogo médio.
2. Refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada. Acrescente o alho e refogue por mais alguns segundos, até perfumar.
3. Junte a páprica defumada, o cominho, o sal e a pimenta dedo-de-moça (se usar), misturando bem.
4. Adicione o feijão cozido e mexa delicadamente para envolver nos temperos.
5. Acrescente as nozes picadas e, em seguida, a couve fatiada. Mexa até a couve murchar levemente.
6. Abaixe o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando até atingir a textura desejada.
7. Finalize com salsinha, cebolinha e pimenta moída a gosto. Ajuste o sal, se necessário, e desligue o fogo
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