Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Rendimento: 4 a 6 porções
Ingredientes
Carne Moída
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande ralada
- 3 dentes de alho médios amassados
- 500 g de carne moída
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1/2 pimentão verde picadinho
- 2 tomates grandes picados
- 1 colher (chá) de sal
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de açafrão em pó
- 2 colheres (chá) de colorau ou 1 colher (chá) de urucum
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de azeitona verde picadinha
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
- 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
Purê de Batata com Queijo
- 1 kg de batata descascada e picada grosseiramente
- Água para cozinhar
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Noz-moscada a gosto
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 200 g de mussarela ralada (recheio)
- 100 g de mussarela fatiada (finalização)
Modo de Preparo do Escondidinho de Carne Moída para o Almoço de Domingo
Carne Moída
1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente o alho e refogue rapidamente até perfumar.
3. Junte a carne moída e refogue até perder a cor avermelhada.
4. Adicione o vinagre, o pimentão e os tomates. Misture bem.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, açafrão e colorau (ou urucum).
6. Acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Finalize com a azeitona, a cebolinha e a salsinha. Ajuste os temperos, desligue o fogo e reserve.
Purê de Batata
1. Cozinhe as batatas em água até ficarem bem macias. Escorra.
2. Amasse ainda quentes até formar um purê liso.
3. Leve o purê ao fogo baixo, acrescente o leite, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
4. Misture bem até ficar cremoso.
5. Desligue o fogo e incorpore o creme de leite.
Montagem
1. Em um refratário untado, espalhe metade do purê de batata.
2. Cubra com toda a carne moída.
3. Distribua a mussarela ralada por cima da carne.
4. Cubra com o restante do purê e finalize com a mussarela fatiada.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até gratinar.
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