As empadinhas de palmito são um clássico brasileiro que combina massa amanteigada com recheio cremoso. Nesta versão caseira, o preparo é simples, com resultado profissional, ideal para quem quer praticidade e sabor sem complicação.
Informações sobre a Receita
Rendimento: cerca de 30 empadinhas médias
Tempo total: 1h15 (incluindo descanso da massa)
Custo médio: baixo, especialmente se usar palmito nacional
Nível de dificuldade: fácil
Categoria: pães e massas
Receita de Empadinhas de Palmito
Ingredientes
Massa:
- 1kg de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal rasa
- 500g de margarina com sal
Recheio:
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 cebola pequena picada
- 1 tomate picado
- 1 cubo de caldo de galinha
- 500g de palmito picado
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 300ml de leite
- 1 colher de café de sal
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo
Massa:
1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal.
2. Acrescente a margarina e misture com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
3. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Recheio:
1. Em uma panela, derreta a margarina e doure o alho e a cebola.
2. Junte o tomate picado e o caldo de galinha. Refogue até o tomate desmanchar.
3. Acrescente o palmito e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
4. Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à panela, mexendo até engrossar.
5. Corrija o sal, adicione a salsinha e desligue o fogo. Deixe esfriar.
Montagem:
1. Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas.
2. Preencha com o recheio frio.
3. Cubra com um disco de massa e aperte bem as bordas.
4. Pincele com gema batida.
5. Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourarem.
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