Receita de creme de palmito com alho-poró e bacon com batata, leite e parmesão. Fica cremoso e saboroso, com toque de noz-moscada e finalização com bacon e cebolinha.
Informações da receita:
Categoria: sopas e caldos
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes
- 1 batata média picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 250 g de bacon picadinho
- 1 cebola grande fatiada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de chá de alho-poró fatiado
- 1 colher de sopa de manteiga
- Pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 300 g de palmito cortado em rodelas
- 500 ml de leite integral
- 20 g de queijo parmesão ralado
- 1 caixinha de creme de leite
- Noz-moscada ralada a gosto
- Cebolinha a gosto
- 1 fio de azeite
- Parmesão ralado
Modo de Preparo do Creme de Palmito com Alho-Poró e Bacon
1. Em uma panela, cozinhe a batata picada com água e um pouco de sal até ficar bem macia. Escorra e reserve.
2. Em outra panela, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar dourado e crocante. Retire uma pequena parte para a finalização e reserve.
3. Na mesma panela com a gordura do bacon, adicione a manteiga, a cebola fatiada e refogue até ficar macia.
4. Acrescente o alho e o alho-poró e refogue mais um pouco até tudo ficar bem perfumado.
5. Adicione o palmito e misture bem. Em seguida, acrescente a batata cozida e o leite.
6. Desligue o fogo e bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter um creme liso (ou deixe levemente rústico, se preferir).
7. Volte o creme para a panela, adicione o parmesão ralado e o creme de leite. Misture bem e cozinhe em fogo baixo até encorpar levemente.
8. Ajuste o sal e a pimenta.
9. Finalize com noz-moscada ralada a gosto, mexendo delicadamente.
10. Sirva o creme quente e finalize com bacon crocante reservado, cebolinha picada, um fio de azeite e um toque de parmesão ralado.
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