Para variar o preparo do tradicional bacalhau de páscoa, essa receita traz o conchiglione recheado com o peixe. Vai ao forno com molho delicado e queijo por cima, formando uma travessa bonita para servir no almoço.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: média
Tempo de preparo: cerca de 40 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções
Ingredientes
Massa
- 500g de conchiglione
- Água e sal para o cozimento
Recheio de bacalhau
- 700g de bacalhau dessalgado
- 1 litro de leite
- 1 folha de louro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Raspas de limão a gosto
- 1 copo de requeijão
- Azeitonas pretas picadas a gosto
Molho
- 1 dente de alho picado
- 1 caixa de creme de leite
- Leite reservado do cozimento do bacalhau
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Queijo ralado para finalizar
Modo de Preparo
Cozinhe o bacalhau
1. Em uma panela, coloque o bacalhau, o leite e a folha de louro. Deixe ferver por cerca de 10 minutos.
2. Retire o bacalhau, desfie e coe o leite. Reserve o leite para o molho.
Prepare o recheio
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
2. Adicione o bacalhau desfiado, misture bem e acrescente as azeitonas.
3. Junte o requeijão e as raspas de limão, misturando até formar um recheio cremoso. Reserve.
Cozinhe a massa
1. Cozinhe o conchiglione em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Recheie os conchigliones.
3. Com cuidado, preencha cada concha com o recheio de bacalhau e acomode em uma travessa.
Prepare o molho
1. Em uma panela, refogue o alho rapidamente.
2. Adicione o creme de leite e um pouco do leite reservado do cozimento do bacalhau.
3. Tempere com sal e noz-moscada.
4. Deixe cozinhar até começar a encorpar e desligue.
Montagem e finalização
1. Despeje o molho sobre os conchigliones recheados.
2. Finalize com queijo ralado por cima.
3. Leve ao forno preaquecido até gratinar e dourar.
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